西瓜皮怎么做菜

　　1、凉拌西瓜皮
　　原料：西瓜皮适量，蒜茸10克，味精适量，白糖5克，盐适量香油5克。
　　制作：把处理好的西瓜皮切成条，加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。
　　2、西瓜皮蛋汤
　　原料：西瓜皮100克，鸡蛋2个，番茄3个，盐、味精、香油适量。
　　制作：西瓜皮处理干净后切成丝，番茄剥皮切成片。将鸡蛋打散。汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。
　　3、西瓜皮果汁
　　将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。
　　4、西瓜皮粥
　　将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。
　　5、爆炒西瓜皮
　　将处理好的西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10～15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分。青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花。锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1～2分钟。再倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2～3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
　　6、酸辣西瓜皮
　　将处理好的西瓜皮切成条，加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。炒锅倒油烧至7成热时放蒜碎爆香，然后放红椒丝、榨菜丝，炒几下后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋、白糖调味即可。
　　7、橙汁西瓜皮
　　原料：西瓜皮300克，橙汁半杯，盐、白糖少许。
　　制作：处理好的西瓜皮切成条，在开水中煮一下，然后捞出沥干放碗里。加入适量橙汁、盐、白糖，拌匀，即可装盘食用。
　　青椒炒西瓜皮的做法
　　原料：西瓜皮、青椒各适量。
　　调味料：蒜末、花椒粒、盐、醋、鸡精、香油各适量。
　　做法步骤：
　　1、西瓜皮剥去硬皮后切成瓜条，青椒切丝。
　　2、炒勺加油烧至八成热左右，下入花椒粒炒香后捞出扔掉，再下入蒜末爆出香味。
　　3、下入西瓜条炒至发软后，再下入青椒丝略炒几下，加盐、醋和鸡精翻炒均匀。
　　4、关火，淋少许香油即可出锅装盘。
　　青椒炒西瓜皮的做法就介绍完了，确实是简单好吃的夏季消暑菜，所以强烈推荐大家做来尝一尝，下次准备尝试一下用西瓜皮炖肉，尝过以后再给大汇报。
　　补充说明：青椒炒西瓜皮搭配些红辣椒更加漂亮出彩。