美国FoodNews网站公布了一份果蔬农药残留排行榜，里面由少到多把各个种类果蔬的农药残留情况做了一个排名。其中排名第一的是洋葱，其农药残留最少。
　　洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
　　洋葱在食用前应该处理干净
　　洋葱的清洗方法最好是整个儿洗，切开之后就不要再用水冲洗。洋葱头是生长的泥土中的，洋葱的肉质的一层一层的紧密的包裹着，外皮是保护皮。买回来的洋葱头先将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去，然后放在水池中泡洗，将洋葱外皮的泥土清洗干净；用手来揉搓洋葱头后在用水来冲洗，洋葱头的外皮就清洗的非常干净。
　　洋葱含有刺激性气味，使用以下方法可以避免刺激眼睛流泪
　　1。首先，切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是要切得快，切好后就要马上装盘，可以减少汁液溅出；
　　2。其次，切洋葱的时候要准备好清水，把切好的洋葱迅速放入水中；
　　3。再次，切洋葱的时候，保持洋葱的完整性，不要把洋葱给掰出来；
　　4。最后，每次切完半个洋葱时，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。
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