虾肉的营养价值及做法虾肉可是天然的血管保护伞

　　虾肉的营养价值及做法
　　说到虾，其肉质松软，烹制方法多样，很多人都喜欢吃，但却不知道，其实虾还是血管和心脏的天然保护伞哦
　　虾的营养价值：
　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。增强免疫力，抗早衰。
　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，是血管和心脏的天然保护伞！
　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
　　不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
　　虾中含有20的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
　　虾的家常做法：
　　1鲜虾蛋饺汤
　　主料：虾（200克）、蛋饺（250克）、熟鹌鹑蛋（适量）、猪肉末（8个）、山药（适量）
　　辅料：青菜（50克）、香菇（10朵）
　　做法：
　　1、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
　　2、将鸡蛋打散成蛋液待用。
　　3、不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
　　4、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
　　5、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
　　6、另起一锅，油烧热，放入葱、姜炒香。
　　7、放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。锅里倒入清水，大火煮沸。
　　8、加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。
　　9、锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。
　　10、加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。
　　2盐水虾：
　　主料：新鲜基围虾（500克）
　　辅料：葱（1根）、姜（3片）、八角（1个）、桂皮（1小段）、花椒（1匙）、盐（1匙）、料酒（1匙）
　　做法：
　　1、虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
　　2、锅里倒入足量清水，放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒，将水煮开。
　　3、放入处理好的虾。
　　4、大火煮沸即可关火。
　　5、可以搭配些醋食用。
　　3茄汁焖大虾：
　　主料：虾（适量）、番茄酱（适量）
　　辅料：姜（适量）、芝麻（适量）
　　做法：
　　1、虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
　　2、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
　　3、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
　　4、放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
　　5、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。