猪皮富含胶原蛋白，可以做成好吃Q弹的猪皮冻。不过在吃之前我们需要洗掉猪皮上面附着的油脂和肥肉部分，但是油脂简单地刮洗是洗不干净的，因为油脂都是黏糊糊的，用刀只能刮出大部分，那么猪皮怎么洗可以去油呢？用小苏打还是盐呢？
　　猪皮用什么洗去油
　　首先洗干净，然后用刀刮去大块油脂。毕竟生的油脂不容易去除。除了用小刀刮掉大块油脂外，还可将小块油脂在沸水中烫一下以解决问题。将水煮沸后，用沸水将猪肉皮煮沸5至8分钟，然后关掉火。取出猪皮，等待其自然升温。注意不要煮太久，以免猪皮变老时不好清洗它。如果猪皮上仍有残留油渍，您可以撒些盐，然后慢慢擦洗。
　　洗猪皮用小苏打还是盐
　　小苏打和盐都可以用来清洗猪皮，效果都非常不错。它能有效去除猪皮上的油脂和污垢，制成的猪皮冻晶莹剔透，无腥味，而且口感特别软嫩Q弹。
　　准备一盆温水，倒入适量的小苏打（或盐），将猪皮放入其中并擦一会儿，以便可以洗去猪皮上的异味和油脂，必须将其洗净。
　　猪皮怎么储存
　　选择猪皮时，要求猪皮是白亮的，有光泽的，有细小而深的毛孔，并且必须彻底除去而没有残留的毛发或根。没有皮下组织，并且需要清除脂肪。
　　购买后，新鲜的猪皮不应长期存放。最好在12天内准备好菜肴并食用。如果需要长时间存放，则需要刮擦猪皮，切成小块，在一锅清水中煮几分钟，然后取出用冷水冷却，控制水分并包裹起来放入带有保鲜袋的小包装袋中，然后将其存放在冰箱的冷冻室中。

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