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　　茶多酚类物质
　　茶多酚类物质（TeaPolyphenols）是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。茶多酚使茶叶能够保存较长的时间而不变质，是其他大多数树木、花草和果菜所达不到的。富含多酚类物质是茶叶与其他植物相区别的主要特征。绿茶中茶多酚含量约占干茶总量的15～35，红茶因发酵使茶多酚部分氧化，含量为10～20。
　　茶多酚对人体的作用主要
　　有：降低血糖、血脂；活血化淤，人体所需的各种营养成分仅仅通过饭食摄入是不够的，饮茶是最好的补充方式之一。抑制动脉硬化；抗氧化、延缓衰不同，人体对各种维生素的需要
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