辣条是很不错地休闲零食，咸辣咸辣的特别有味。市面上卖的辣条很多都是用的面粉做的，有的则是用的豆筋。所以我们也是可以在家里面自己做辣条的哦。但是做辣条的话要注意水面的比例，不然做出来的辣条可能就比较硬了。那么做辣条怎么可以让它软一些呢？
　　做辣条怎么能保持软一点
　　制作辣条时应控制面粉和水的比例，水可以用温水或冷水。如果面团太硬，请使用冷水使面团变软。揉面团时加保湿剂，辣条会更柔软蓬松，并且不会轻易变软。
　　在煎锅中煎炸之前，您可以先在锅中蒸辣条，使其变软。制成后，保持密封并放在阴凉的地方不要接触空气以使面条长时间保持柔软。但是做好的辣条不应存放太久，这会影响口味，不利于健康。如果准备好的辣条变硬了，可以将其在水中浸泡一段时间，然后在其蓬松柔软后再放入锅中油炸。
　　做出来的辣条硬怎么办
　　1。将手工制作的辣条切成段，然后轻轻蒸一下。将手工辣条切成合适的大小，然后放在盘子上，以防止手工辣条中的油脂在蒸制过程中滴入蒸锅中，从而使清洁困难。
　　2。将辣条浸入水中。进食时，将适量的温水倒入碗中，然后将辣条直接放入碗中，浸入少量水即可直接进食。您也可以在辣条上直接倒少量水，等待水进入辣条后再进食。
　　3。在辣条上倒入适量的水，然后用微波炉加热。将手工制作的辣面放入碗中（可以使用陶瓷，耐热玻璃，耐热塑料板），然后直接倒入适量的水，放入微波炉中，加热一到两分钟（具体时间要根据辣面原料，形状和大小确定），取出后食用。
　　家里怎么做辣条
　　首先，将购买的腐竹在冷水中浸泡40分钟以使其变软。有时浸泡很软，腐竹中间还是很干很硬，所以我们要浸泡一段时间。浸泡好的腐竹应晾干备用。
　　在锅中加热油，然后在油温六成热时，用小火慢慢煸炒。等水稍微干燥，然后加入一匙蒜末，一匙酱油和一匙蚝油。再放半汤匙盐，半汤匙糖，一匙辣椒面，一匙孜然粉，一匙孜然粒和一匙白芝麻。继续在小火上翻炒。如果您想吃干一些的，可以将其炒一会儿。翻炒均匀后撒上青椒和红辣椒即可。

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