香椿如果一次性买的太多了，吃不完的话，大多数人都会将香椿放到冰箱里面冷冻保存，这样可以延长香椿的保存时间，防止香椿变质坏掉。那么香椿冷冻之后再吃的时候需要解冻吗？下面让我们具体来看看吧！
　　一、冷冻香椿要解冻吗
　　如果你吃冷冻香椿，可以解冻也可以不解冻。
　　解冻的处理时间比较长，所以如果不想解冻，可以先把香椿切成合适的状态再放进冰箱煮。鲜香椿榨干后，切成小块或完全切碎，再榨干，放入保鲜袋冷冻，食用时不需解冻。
　　事实上，冷冻香椿一般不需要解冻，因为处理过的香椿含水量低，一般没有冰晶，所以不需要解冻。但处理方法不对，导致香椿冻后有明显的冰晶，这时需要解冻。解冻也很简单，取出后在室温下放置一段时间即可。
　　二、冷冻香椿怎么解冻
　　冷冻香椿应在室温下解冻保存一段时间。
　　香椿被称为香椿芽、香椿春等。香椿具有很强的季节性。它只能在春天长出嫩芽的时候吃，但过了季节就不吃了。所以有些人会把香椿放进冰箱冷冻，这样可以保存很长时间。新鲜冷冻的香椿芽在冰箱中冷冻后置于室温下即可解冻。
　　三、吃香椿有什么讲究
　　亚硝酸盐易溶于水，所以无论用什么方法吃，建议先将香椿烫一下，这样可以去除大部分亚硝酸盐，大大提高安全性。然后你就可以轻松地吃煮熟的香椿煎蛋、拌豆腐和香椿鱼了。香椿经热烫后可冷冻，可长期保存。你随时都可以吃到春天。
　　热烫和冷冻香椿的另一个优点是它能保存更多的维生素C，这是非热烫和冷冻香椿的两倍。研究结果表明，50秒热烫后再冷冻，不仅可以大大提高香椿的安全性，而且可以更好地保存维生素C，经过2个月的冷冻保存，热烫香椿的维生素C含量为鲜香椿的71，而热烫香椿的维生素C含量仅为35。
　　总之，吃到香椿最好先烫一下。

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