01hr梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。
　　浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
　　浙江梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述：梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。可见那时绍兴梅干莱的制作已极为普遍了。
　　据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆，这样精制的贡菜由慈溪、余姚、绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。如今，不仅绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断，宁波地区的慈溪则是制作商品梅干菜为主。商品梅干菜年产在250吨以上，远销国内外。
　　客家梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心（长约5寸左右），晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。

老人脸被油烫伤了能喝酒吗老人由于新陈代谢比较缓慢，在烫伤之后不容易恢复，因此老人在发生烫伤之后应该格外的注意，特别是面部，老人脸被油烫伤了能喝酒吗？下面让我们来看看本站的专家们是如何回答这个问题的吧。……如何教育孩子尊师重道作为家长的，必须要从小教育小孩尊师重道。人虽有性质美而心辨知，必将求贤师而事之，择良友而友之。对青少年进行尊师重道教育，这是人类生存、发展和社会文明进步的需要。那么如何教育孩子……别克车方向盘锁住了怎么解锁别克君威是一款很受欢迎的大众车子，在市面上很多人都驾驶这个品牌的车子，但是也很容易出现方向盘锁住的现象，那么别克车方向盘锁住了怎么解锁？可以一边打火一边使劲拽动方向盘，一……防辐射眼镜如何辨别近年来防辐射眼镜越来越火热，受到众多网民的关注，很多防辐射眼镜的商家都看到了其中的重大商机，不乏有些商家为了商业利益以次充好进行销售，所以提醒大家选购防辐射眼镜时，一定要辨别防……想孩子长得高点前入睡家长要遵守哦有不少小朋友也跟着爸爸妈妈一起贪黑，三四岁的小朋友也经常晚上11时多才睡觉。那么，想孩子长得高22点前入睡，家长要遵守哦！就让本站的小编和您一起去了解一下吧！专家提醒父母……小孩鼻窦炎能吃鱼吗有人告诉我说，吃鱼化脓，为了减少鼻涕的产生，最好别吃，那么小孩鼻窦炎能吃鱼吗？哪些儿童容易患鼻窦炎呢？下面本站就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。孩子若无食物过敏史，对鱼和……老年人失眠多梦到底有哪些原因年龄越大，睡得越少，这是众所周知神经细胞随年龄的增长而减少，而睡眠是脑部的一种活动现象，由于老年人神经细胞的减少，自然就能引起老年人睡眠障碍，而失眠则是最常见的症状。下面，小编……为孩子的健康父母应该如何监督孩子让孩子安全使用文孩子到了上学的年纪必然会使用文具。但在使用文具的过程中，孩子们都比较粗心大意不会注意文具中可能带来的危害。为孩子的健康，父母应该如何监督孩子，让孩子安全使用文具。就让本站的小编……新妈妈产后健康减肥你知多少呢产后健康减肥一般是最被推崇的减肥方法，很多人新晋妈妈在产后难免遇到身形走样，身材肿起来的现象。为了追求快速找回好身材，我们是推崇健康减肥的。那么，新妈妈产后健康减肥，你知多少呢……宝宝发烧会有哪些并发症病毒性感冒引起发烧是秋季宝宝最常见的病症之一，宝宝一旦高烧至39度以上，还会合并细菌感染，若处理不当就容易引起各种并发症，下面来看看宝宝发烧会有哪些并发症吧？中耳炎宝宝发……导演李晓重度抑郁症自杀揭抑郁症的表现症状因抑郁症而自杀的人日益增加，这是一个很严重的问题，经常会在网络上看到因抑郁症而自杀的明星们，近日，就有知名导演李晓因抑郁症而在家自杀，年仅42岁，让人很惋惜。这也在提醒的着我们……撞鬼1：hr以前我不相信世界上有鬼，奶奶虽然懂这个，但我一直都以为是她过于迷信，这次我却深信不疑，不是撞鬼，冥币又该作何解释！我将事情的经过原原本本告诉了奶奶，她听完之后，也告诉了……