炒年糕的家常做法过年吃年糕年年高升

　　炒年糕的家常做法
　　现在很多人都只知道韩式辣炒年糕，其实年糕还有很多美味的做法，跟着吃货妹子一起炒出好吃年糕的10个易学做法，soeasy！
　　1。黑椒牛肉炒年糕
　　食材：牛肉，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
　　做法：
　　1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1。5公分大小的粒，洋葱切末。
　　2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
　　3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
　　4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
　　2。梭子蟹炒年糕
　　食材：梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。
　　做法：
　　1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二，锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出，姜切丝，葱切长段备用。
　　2、在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出，留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖23分钟。
　　3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
　　4、开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。
　　3。番茄炒年糕
　　食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
　　做法：
　　1、番茄12只，年糕、番茄酱少许。
　　2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
　　3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。
　　4、加入番茄酱继续炒。
　　5、加入年糕，炒匀。
　　6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
　　4。腊肉炒年糕
　　食材：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。
　　做法：
　　1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。
　　2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。
　　3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油翻炒出锅。
　　5。排骨炒年糕
　　食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。
　　做法：
　　1、排骨冲洗净后漓水。
　　2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。
　　3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
　　4、炒匀后放糖、料酒和酱油。
　　5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。
　　6、先大火后小火，烧至排骨软烂。
　　7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。