蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。一些蔬菜里面含有雌性激素。那么什么蔬菜里面含有雌性激素？下面和本站了解下吧。
　　现在已发现的植物性雌激素有将近400种，其中，大豆、扁豆、谷类、小麦、黑米、茴香、葵花子等食物中含量最丰富。含雌激素较多的蔬菜有黑木耳、蘑菇、莴苣、胡萝卜、南瓜、黄瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黄花菜、西红柿。荠菜、大蒜、香菇、黑叶蔬菜、豌豆、扁豆、洋葱、等。
　　接下来看下怎样识别激素蔬菜？
　　1。有裂心的萝卜
　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
　　2。太硬的西红柿
　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
　　3。太浅的绿叶菜
　　大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
　　4。会长大的黄瓜
　　买回的黄瓜放一晚上，第二天又长大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
　　5。闻起来有异味的蔬菜
　　不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
　　6。清洗过的蔬菜
　　现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
　　以上是含雌性激素的蔬菜。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。

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