无糖月饼用的是木糖醇吗无糖月饼用的是什么糖

　　我们都知道，月饼的种类有很多，无糖月饼就是其中很受欢迎的一种月饼，它主打无糖的口号，吃起来会比传统的月饼更健康，很多人都会经常吃无糖月饼。无糖月饼里面会用其他食材来代替糖，那么无糖月饼是用木糖醇吗？下面让我们具体来看看吧！
　　无糖月饼用的是什么糖
　　无糖月饼只是一种说法，其实还是有甜味的，只不过使用了木糖醇。
　　讨论无糖月饼是否真的无糖，首先需要明确无糖中是指什么。这在GB280502011《预包装食品营养标签通则》中有明确定义：0。5g100g（固体）或100mL（液体）。而这里的糖，按照WHO的定义，是指单糖和双糖，除了葡萄糖、果糖、蔗糖之类的糖，也包括蜂蜜、糖浆和果汁中的糖。
　　淀粉并不是糖，虽然它消化之后会变成葡萄糖，但因为消化这个过程的存在，它对健康的影响跟糖有巨大不同，所以并不被当做糖。
　　糖浆是糖。但如果用了糖浆而使得糖的含量超过了0。5，就不能称为无糖了。否则，职业打假人们会很高兴，打起假来轻松愉快。
　　糖醇不是糖。它们虽然有一定甜味，但在体内的代谢跟糖完全不同，不会升高血糖，也不会刺激胰岛素分泌。在相同的甜度下，热量也要比糖低得多。
　　目前市场上的无糖月饼一般是用麦芽糖醇或者其他糖醇代替了糖而制作的。只要不是弄虚作假，这完全可以做到有甜味但是无糖。
　　不过需要注意的是，无糖月饼只是没有了糖，并不意味着就是健康月饼。月饼要好吃，也还是需要很多脂肪的。此外，虽然用糖醇代替了糖，但淀粉也依然不少。
　　无糖月饼真的不含糖吗
　　我们要看看无糖月饼的成分。一般来说，月饼的主料是低筋面粉，面粉本身含有约7080的淀粉，而淀粉属于糖类家族的多糖。淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成糊精和麦芽糖，然后进入小肠，在胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶作用下继续分解为单糖，在肠粘膜细胞吸收。因此，无糖月饼含有糖类，并会影响血糖的波动。
　　糖尿病可以吃无糖月饼吗
　　无糖月饼对于糖友来说的确是可以吃的，但是也不能因为不添加蔗糖就放开了吃，因为月饼饼皮的制作始终也离不开面粉，而面粉富含淀粉，其中的淀粉最后照样会分解为葡萄糖，对血糖造成影响，而且其中的油脂用量高，脂肪含量也不低，而糖友也需要避免摄入过多高油高脂食物。建议一天不吃超过100g，大概是一个大月饼的量，一次摄入不超过50g，还应该选择自己血糖稳定期，多选择两餐直接血糖较低的时候食用。
　　无糖食品对于糖友来说的确是福利，不直接添加蔗糖的食物再怎么说升糖速度也会的到一定的控制，很多无糖食品糖友的确可以适量食用，比如无糖饮料、无糖酸奶、无糖果冻等等，不过要注意的是一些无蔗糖添加但其中富含较高淀粉的食物，比如无糖月饼，无糖饼干等等，这些食物可以食用但建议少食多餐，不要过量，如果血糖在食用后飙升，多通过运动来配合平稳血糖。