有机蔬菜的生产者必须经过专门培训后才能上岗按照有机蔬菜生产操作规程进行生产，是安全级别最高的蔬菜，那有机蔬菜的营养价值更高吗？有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，那么有机蔬菜干净吗？
　　现在人们谈论蔬菜谈得最多的就是有机蔬菜和绿色蔬菜，而且不少人把两者混合起来，其实有机蔬菜与绿色蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。
　　有机蔬菜绿色蔬菜相同地方有：两者的生产基地（即环境）没有遭到破坏，水（灌溉水）、土（土壤）、气（空气），没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。有机蔬菜与绿色蔬菜不同的地方是：在生产过程中有机蔬菜是不用化学肥料而是用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药的纺治病虫害。而绿色蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色蔬菜。因此，有机蔬菜与绿色蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是绿色蔬菜，而绿色蔬菜就不一定是有机蔬菜。
　　有机食品安全知识：有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。
　　通过本站小编的介绍，大家对有机蔬菜是不是干净应该已经很清楚了吧，为了自身及家人的饮食安全要多吃一些有机食品，同时还要多了解一些食品安全小知识。

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