食品变质指的是食品在一定的环境因素影响下，由微生物为主的多种因素作用下所发生的食品失去或降低使用价值的一切变化，包括食品成分和感官性质的各种变化。如鱼肉的腐败，油脂的酸败，水果蔬菜的腐烂和粮食的霉变等。
　　影响食品变质的因素很多，主要有以下几点：1。食品中的酶：蔬菜，水果，鲜肉的酶活性较强，没有微生物也会发生分解反应。2。食品的水分含量：食品中的水分合适时，细菌可产生繁殖并产生大量分解食品成分酶类，使食品成分分解而发生食品的腐败变质。3。食品的渗透压：大多数微生物可以在低渗情况下生长，不能在高渗环境中生长。4。食品的PH值：绝大多数细菌的适合pH值为7。0左右，当食品的pH值在5。5以下时，腐败菌以基本被抑制。霉菌与酵母对pH值下降的抵抗力较强，在pH值为1。5的食品中仍可见黑曲霉的生长医学教育网整理。5。食品的完整性：微生物可以从破溃处入侵，加速了食品的腐败变质。6。温度：大多数腐败微生物在37左右生长良好。7。空气：按微生物对氧的需要与否，可以分为需氧，厌氧与兼性厌氧微生物三类。不同微生物影响食品的腐败变质的类型不同。8。光线：阳光照射可提高温度，有利于微生物生长，促进油脂酸败。
　　正是因为这些因素影响使得食物很容易变质腐败，我们如何判断食物是否变质呢？一般我们用肉眼就能观察出来食物如果有变色或者食物的表面有霉变，那这个食物就是变质了；还可以用鼻子去闻，因为很多食物变质后就会发出一种难闻的气味；用手去摸，有些食物质地发生变化也是由变质的可能。
　　本站小编认为，变质的食物对人类的健康是有很大危害的，轻者是拉肚子，炎症，重者或引起食物中毒，甚至是危害生命，因此，学习食品安全知识对我们来说是非常重要的。这有利于我们分辨我们所吃的食物是不是安全的。

开动脑筋打破思维定势听完这道题，我开始思考：小孩的爸爸不是在这里与人说话吗？怎么可能在家跟人吵起来呢？我绞尽了脑汁，百思不得其解，于是一口咬定这道题肯定有问题。朋友哈哈一笑，你怎么知道这个局……怡思丁防晒霜男生可以用吗防晒霜分男女吗怡思丁防晒霜男生可以用吗男生可以用的。怡思丁的防晒霜不分男女。怡思丁防晒霜有四大创新优势，SPF高达50，PPD16，可以有效抵御UVBUVA，同时还隔离光辐射。成分都很……工作态度的重要性工作态度决定一切工作态度的重要性：态度有时胜过经验。在美国，对于数百万企业经理来说，新的联邦商品和服务税似乎是一场噩梦表格很难理解，规则也很复杂。因此，美国国家税务局决定设立一条免费热线……想要热卖测款为先如何用直通车测出潜力款想要做好店铺总是免不了要开直通车和钻展的，尤其是直通车，那可是我们走上爆款的必经之路。想要提升自然搜索要开车，想要测款测图要开车，想要冲销量要开车。每个人都有一个开车的理由。直……个人职场生涯如何规划这九步轻松帮你搞定很多人认为，个人职场生涯规划是学生时代或初入职场的人才做的，其实不然，随着新时代飞速发展，职场生涯规划也要随时变化的。大数据、人工智能时代，催生了许多新兴行业，出现了大量……移动时代用户是如何看待信息流广告信息流广告，已成为当下最主要的广告形式，在搜索引擎，资讯平台，我们都能看的其身影，而用户对于信息流广告又是如何看待的呢？01hr浏览信息流已是网友日常生活的一部分8……获客成本高昂的当下门店如何高效引流随着人口红利的消失，依靠流量红利轻松获客的时代已经一去不复返了。即使是线上流量成本也飙涨到20元一个新用户，更别提需要从线上转化到线下，增加了n多门槛的门店引流了。即使是……夏天到了摆地摊卖什么能月赚万夏天到了，现在晚上摆地摊的越来越多，尤其是现在这个时候，晚上出来玩的人很多，我身处北京，小区周边以往干净整洁的街道，到了晚上，也出现了很多小摊主。如果你也摆地摊做副业，现……豆沙色口红适合什么肤色豆沙色口红怎么涂好看豆沙色口红适合什么肤色豆沙色口红基本上是不挑皮的，但是黑皮和偏黑的黄皮可能得挑深一点的颜色，尽量不要选择颜色太浅的豆沙色，不要挑太偏粉的豆沙色就可以了。豆沙色就是比……王琰释法安主要内容简介及赏析三国两晋南北朝王琰释法安南朝梁志怪小说。王琰撰。原载《冥祥记》。《法苑珠林》卷十九引载。鲁迅《古小说钩沉》辑录。作品叙述：晋时沙门释法安，庐山僧远法师的弟子。义熙末年，阳……人民日报整理个唯美文学典故讲述快来涨知识吧！这些你应该了解的唯美文学典故，值得推荐：。倾国倾城：李延年一曲一顾倾人城，再顾倾人国成就了受宠的李夫人。。破镜重圆：徐德言与乐昌公主凭国破前各执的半面……淮海战役解放了哪个地区淮海战役三个阶段分别是淮海战役三个阶段早在一九二七年的时候，国民党与共产党之间就开始了战争，期间因为日本侵略中国而被迫停战，后来日本侵略者被赶出了国土，两党之间又展开了大规模的战斗，其中有三次……