香蕉香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是人们喜爱的秋季佳品。
　　美国哈佛大学公共卫生医学研究人员通过对589人进行长达12年的跟踪观察发现，经常吃香蕉（每天吃1次，每次12根）可使中风发病率减少40。
　　动物实验也证实，把患动脉硬化导致高血压的40只兔分为两组，A组喂香蕉，B组喂常规饲料。3个月后，A组血压下降，B组血压无明显变化。
　　美国心脏病学会对4400名2070岁的人进行大规模的调查研究，结果证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风发病率低38。所以，秋季防中风宜吃香蕉。
　　香蕉含有丰富的钾盐（如枸橼酸钾、草酸钾等），钾参加二磷酸腺苷转化为三磷酸腺苷（ATP）的能量代谢过程。ATP参加脂肪、蛋白质和糖的代谢，同时是体内能量的主要来源。如果缺少ATP，心脏易受损害，动脉硬化进程加快，肌肉萎缩，血管紧张度增加，从而导致血压上升。所以，及时补充钾可以增加ATP的含量。钾具有抗动脉硬化、保护心脏、降低血压的作用。其次，香蕉还含有降血压成分血管紧张素转化酶物质（类似甲琉丙脯酸）。血压高时，血管紧张素升高，小动脉和静脉收缩，血压上升。而甲琉丙脯酸通过阻断血管紧张素，转化为血管紧张素而扩张小动脉和静脉，使血压下降。
　　连续一周，每天吃两根香蕉，可使血压下降10。如果每天吃4根香蕉，则降压效果相当于口服降压药的作用。吃香蕉对老年性高血压合并便秘者尤为适用，可避免因排便困难用力时引起的脑血管意外。

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