揭发食品乱象你吃的糖是你以为的倍

　　如果你有一点时间，可以花几秒钟思考几个问题：
　　早上吃的麦片有多少糖？
　　中午吃的外卖有多少糖？
　　Coffeebreak喝下的咖啡、果汁、奶茶，大概有多少糖？
　　。。。。。。
　　面对这些问题，世界上80的人都给不出正确答案。因为我们其实不大清楚，每份食物到底含有多少糖。。。。。。很多人在这种不自知的状况下，吃下了过量的糖！
　　为此，英国BBC广播公司特意拍摄了一部关于糖的纪录片《糖的真相》（TheTruthAboutSugar），告诉你：你每天究竟吃了多少糖。
　　01：hr
　　你其实不知道每天吃了多少糖
　　纪录片一开始，就出4张巨大的桌子，上面摆满了各种诱人食物，让人有一种走错片场的错觉。
　　很快，主持人带着4位志愿者出来。
　　原来，这整桌子摆着的，是志愿者们每周吃下去的食物。节目组根据4人的饮食习惯，把他们经常吃的食物，分别摆在不同桌子上。
　　4人在找到自己的桌子后，按要求猜测自己每天吃下多少糖。
　　结果，每个人猜测的糖摄入量，都与自己每日真正的吃糖量，相差甚远！
　　第一位志愿者是一位有糖瘾的年轻母亲，她以为自己每天只吃掉了24克糖，但实际上她每天吃掉了112克糖，是建议值的4。6倍。
　　第二位志愿者是一位印度裔的年轻男性，他的家族每天都会吃掉很多高糖零食，他知道自己每天吃掉很多糖，但是他从没有想过自己每天吃掉的糖，是正常值的4。8倍。
　　（世卫组织推荐量为：每日不超24克，即图中的6茶匙）
　　第三位志愿者是一位每天奔波在路上的销售经理，虽然她不喜欢吃甜食，但是她经常吃外卖和半成品食物。她在不知觉中每天吃掉了92克糖，超标3。8倍。
　　最后一位志愿者，是一位嗜饮料如命的大胖纸，他每天不停地喝饮料，直到喝光冰箱里的存货。这个恶习让他年纪轻轻就患上了脂肪肝，他每天要吃掉156克糖。
　　（这位老兄每年光吃糖就要吃57公斤）
　　看到这，你可能会想，这不就是节目组为了制造节目效果找的托？
　　不！在纪录片中，主持人在伦敦街头，端着各种美食（如：炒牛河、果汁、麦片等），找路人进行随机测试。
　　结果显示：绝大多数人，对食物含糖量的估计，都比实际含糖量少很多！
　　对含糖量一无所知，是一个很普遍的现象。
　　02：hr
　　糖，无处不在
　　为什么会这样？
　　糖就好像无孔不入的水，以不同的形式进入我们的食物，闯入我们的生活，危害我们的健康。
　　为了证明这一观点，主持人和专业营养师进行了一波大采购。
　　她们两个拿回了两大包常见的食物，包括麦片、果汁、饼干等等。
　　紧接着，在营养师的指导下，主持人仔细阅读了这些食品配料表。
　　结果发现，那些她以为没有糖，吃起来不甜的食物，其实都含大量糖分。
　　就连那些标榜着天然、绿色、健康，甚至无糖的食物也存在大量糖。比如：看似健康的蜂蜜就含有35的蔗糖，而新鲜果汁的含糖量竟然不输可乐！
　　更可怕的是，营养师指出，很多咸味食品也含糖，比如：麦片、奶酪。。。。。。甚至是番茄酱都额外添加糖。这些看似不含糖的食物，让我们在不知不觉中吃下过多的糖。
　　03：hr
　　食品工业的甜蜜陷阱
　　喂我们吃这么多高糖产品的背后元凶，又是谁呢？
　　为了调查这个问题，主持人这回跑到英国萨里郡的一家食品研发中心。这个食品研究中心正在为一家食品公司研究新的番茄酱配方。
　　在这里，主持人从研发人员那里学到了一个叫做极乐点（blisspoint）的概念。
　　被操纵了的极乐点
　　极乐点是什么呢？
　　食品研发人员发现：任何咸味或者口味平淡的食物，只要加上一定比例的糖，就可以起到画龙点睛的效果，销量也会大增。但是如果超过了这个恰好的比例，消费者也会因为太腻而不喜欢。
　　这个恰到好处的比例就叫做极乐点。
　　为了找到这款番茄酱的极乐点，食品研发中心找来一帮志愿者进行测试。这些志愿者在尝试了不同含糖量的样品之后，选出了自己衷爱的那一款。
　　最终，研究人员汇总独立数据，做出了符合大众口味的番茄酱。
　　为什么糖，能起到这种画龙点睛的效果？
　　我们为什么爱吃糖？
　　为了回答这个问题，主持人又带着1名志愿者来到英国雷丁大学。
　　这名志愿者在喝了一杯高糖果汁后，接受脑部核磁共振检查。
　　结果发现：果汁里的糖，触发了她前脑皮层的奖励机制，释放出愉悦的信号。
　　研究人员解释：大脑释放这种愉悦的信号，是人类漫长进化过程中培养出的习惯。
　　在原始社会，人类处于战斗或逃跑状态，只有不断摄入高能量的食物，才能随时准备应对挑战。含糖的野果成了获取热量的好选择，人也因此爱上了糖。
　　然而，现代的人类早已告别了战斗或逃跑的生存环境，不再需要那么多糖分摄入。相反，如果不减少吃糖量，迟早会因为吃糖出现肥胖、脂肪肝、糖尿病等一系列代谢疾病。
　　一方面，现代人越来越关注含糖量的多寡；但另一方面，食品厂商为了销量，需要添加更高剂量的糖。
　　因此，食品厂商煞费苦心，开始在营养成分表上做起了文章。
　　食品营养成分表的猫腻
　　主持人发现，超市大部分的包装食品的营养成分表都很难阅读。不是印得密密麻麻，就是藏在包装角落，让消费者很难找到。
　　而且，她们还发现，有些商家在营养成分表上耍小聪明。
　　比如番茄酱，就把计算单位从100g换成了15g，制造让消费者感觉含糖量很低的假象。
　　04：hr
　　政府监管不利，沦为帮凶
　　和你一样，主持人也很好奇：
　　为什么政府监管部门，不限制食品含糖量？
　　为什么对待糖的态度，不能像对待烟草那样，醒目标出糖有害健康？
　　最差，政府至少也可以规范食品行业标签，减少误导吧？
　　带着这些疑问，主持人走访了一趟英国食品饮料联合会。
　　可是令她失望的是，联合会的官员根本不认为食品含糖是什么大事。她认为：单纯地标出含糖量也不能阻止英国人变胖，她还觉得现行的标签要求已经足够清晰，不会影响消费者的决策。
　　在得到这些答案后，主持人面色越来越难看，最后悻悻然地离开。
　　走出联合会办公大楼后，主持人强忍着愤怒，
　　说了这么一句：
　　政府美其名为监管，实际上是食品业者的帮凶。
　　那么，作为一个生活在满是高糖陷阱的普通人该怎么办？
　　05：hr
　　我们可以自救
　　记得文章开头提到的4名志愿者么？在这部纪录片最后，他们通过戒糖，重获健康。
　　这4名志愿者，在猜测每日吃糖量后，集体去了英国纽卡斯尔的医院。
　　他们在专业医生的帮助下，进行了严格的身体检查，她们的体重和体脂都超过正常值，还出现代谢问题。
　　有糖瘾的年轻妈妈出现了糖前期。
　　拿饮料当水喝的大胖纸，出现了非酒精性脂肪肝。
　　印度男子和销售经理，也暴露在心脏病的魔爪下。
　　为了摆脱肥胖与疾病，为了更好地活着，他们在医生的指导下开始戒糖。
　　6周后，除了印度男子在戒糖期间偷偷喝酒外，剩下的3人都成功摆脱了糖的影响。
　　有糖瘾的年轻妈妈摆脱了糖前期，销售经理的心脏病风险下降，而喜欢喝饮料的大胖纸，不但成功减肥，非酒精性脂肪肝致死率，也降低4070。
　　写在最后
　　看到这里，不知道大家是否对糖有了新的认识？
　　糖真的很可怕，它会让你上瘾，让你在不知不觉中发胖，它还会带来各种代谢疾病，缩短你的寿命。
　　更糟糕的是，你不知道自己每天吃下了多少糖。
　　为了利润和讨喜的口味，无良商家使出浑身解数研究极乐点、在营养标签耍伎俩、说服政府不作为。。。
　　希望看完这篇文章后，你能够开始关注食品中的糖分，成功摆脱糖的魔爪。