五粮液白酒

　　五粮液白酒来自四川省宜宾市。
　　它是浓香型白酒的典型代表，五粮液已经有超过3000年的历史。
　　它由优质的五种谷物制成，它们是高粱，糯米，大米，小麦和玉米。
　　产品功能
　　味道浓郁，和谐柔和，回味悠长。
　　高粱制成的白酒味道清香，口感好。由糯米制成，纯正甜美，由大米制成的纯净醇厚。由糯玉米制成，味道浓郁。由荞麦制成略带苦味。由小麦制成，回味悠长。
　　白酒由单粒制成，虽然纯正但单一的味道，混合这五种谷物的精华是一种不同的体验。这不是一个简单的总结，而是将五种谷物的味道混合在一起，形成了独特的味道，这是五粮液史上的陈氏秘方。
　　五粮液一直采用这种特殊工艺，以五种谷物为原料制作白酒，淀粉含量高于60。它为基础酒生产提供淀粉原料，发酵后，它产生醇，酮，酸，酯和其他风味物质，因此避免了单一成分，单味和单味等其他白酒的不足。
　　1960年以后，五粮液彻底改变了原有的配方。用小麦代替荞麦，解决了白酒的苦涩问题，并调整了五种谷物的比例。
　　形成了新的配方，高粱36，大米22，糯米18，小麦16，玉米8。营养专家表示，这种新配方几乎是完美的。
　　大米含有淀粉，蛋白质，维生素和11种矿物质。
　　糯米含有B族维生素，可以温暖脾胃。
　　高粱含有大量营养成分和膳食纤维。
　　小麦含有多种对人体有益的物质，还具有抗癌作用。
　　玉米具有长寿和美容功能。
　　这种五种谷物的独特比例，为酿造微生物提供全面和合适的营养素，它呈现出一种复杂的美，一种融合的美，一种综合的美。
　　酿造技术
　　根据陈氏的秘方，混合五种谷物，粉碎后和一定比例的老化发酵谷物，使用包包曲作为糖化发酵起子。包包曲以软质小麦为原料，在独特的当地生态环境中，中温和高温大曲（蒸馏酵母）采用传统的自然发酵工艺生产。
　　它的形状是长方体凸起，如面包，薄而厚，薄皮和厚度中心。在发酵过程中，温度和水分是完全不同的。因此微生物组富含，而且酒具有强烈的味道，老化时间不少于6个月。
　　在酒窖发酵70天以上，双底发酵时间超过140天。采用运行循环，连续发酵，分层，分层蒸馏，按酒等级储存。经过分级储存，在陶器中长期老化，组合筛选，最后酿造。
　　从原料投入到产品交付不少于5天，调味酒应老化不少于15天。五粮液白酒的酿造技术独具特色，独特的包包曲被用作空气和土壤中微生物结合的载体，它非常适合150多种微生物的生长和繁殖，其他白酒只使用空气中的微生物，因此味道单一。
　　由于包包曲的发酵温度不同，因此形成了不同的菌株和酶。它有利于酯化，芳香物质的积累，形成了五粮液白酒的独特风味。五粒配方结合了不同谷物的香气和特征，带头浓香型（浓香型）白酒。
　　五粮液拥有明朝的酒窖，其历史已有600多年的历史。
　　酒窖越老，对人体越有益，减少酒精的危害。因此，酒的质量在很大程度上取决于酒窖的时间。老化是指五粮液原酒生产后的老化过程，使用期间发生的一系列物理和化学变化，从而提高原酒的感官风味和品质。
　　基本酒通过质量验收和分级存储，存储期满后，混合人员需要进行感官品尝和理化分析，然后根据不同产品的质量和款式要求进行混合，根据某些原理配置老化和混合。使用物理，化学和心理学，使用不同风格的原酒，有针对性的组合和调味。
　　原产地环境
　　宜宾市位于中国白酒金三角的核心区域。
　　位于四川盆地南缘，四川，云南和贵州两省交界处。
　　位于长江上游的重要生态区，属亚热带湿润季风气候，适合微生物生存。
　　酿酒环境独特，多年生温差和昼夜温差小，高湿度和肥沃的土壤。
　　非常适合种植高粱，糯米，大米，小麦和玉米，这些是酿造五粮液白酒的主要原料。
　　酒窖由弱酸性黄土制成，这种土壤粘度强，吸水性好，保水性好，密封性能好，富含磷，铁，镍，钴等各种矿物质。
　　它是制作酒窖的绝佳天然材料，特别是镍和钴，其他白酒品牌的酒窖不含。
　　好酒需要好水，用于酿造五粮液白酒的水来自岷江。
　　它起源于岷山南麓，流经多雨的丛林区，沿途的土壤和水井得到很好的维护。
　　水质清澈透明，无污染，味道甜美清爽，酸碱适中。富含微量元素，如硅酸，锑和硒。
　　五粮液白酒的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵。
　　因此，必须有一个可以容纳150种微生物的自然生态环境。
　　这样的环境只存在于宜宾市，没有这些环境，就没有五粮液白酒。