茭白需要种植在平原地区，因为茭白不耐寒、茭白一般在夏秋季节收获，那么收获后的茭白如何保鲜呢？现将茭白如何保鲜介绍如下。
　　茭白如何保鲜
　　1。分级：选取大小一致，无病虫害及机械损伤的品质优良的茭白，留12厘米长的苔管及23片茭壳包裹茭肉，不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳。按照新鲜度、茭壳外形、重量等分级。
　　2。预冷：挑选分级完毕后（一般在采后68小时以内）立即进行预冷，最好采用水预冷方式。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1左右时，将茭白放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。
　　3。保鲜剂处理：将保鲜剂处理过的茭白，整齐地横放入茭白保鲜专用袋，不可竖放，不可挤压，每袋以1015公斤为宜，袋口敞开，入库，24小时后封袋。
　　4。准备：茭白入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用810甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂白粉进行消毒处理。消毒完成后密闭24小时，打开库门、换气扇进行通风。
　　5。入库：最好在茭白采收后612小时内入库，日入库量一般不应超过库容量的30。贷垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂垛牌。
　　6。管理：茭白入库后，库温应控制在03左右，相对湿度保持在85以上，保持库内及保鲜袋内合理的二氧化碳浓度。
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