提示春季小心食源性中毒

　　提示：春季小心食源性中毒（提示：春季小心食源性中毒）
　　本报记者赵强通信员柳洁
　　随着春季气候渐渐转热，细菌繁殖进进生动期，经过冬季贮躲的蔬菜易发生有毒物质，稍不留意就会发生细菌性、化学性食品中毒事件。近日，省卫生监督部分提示市民，春天来了，小心食源性中毒。
　　据先容，春季易引起食品中毒的病菌重要有沙门氏细菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉毒素等。若食用了被这些病菌污染的食品，一个小时或数小时之后即可发病，轻者腹部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛、腹痛、腹泻，重者畏冷、高热、抽风、昏迷、休克，若不及时挽救，甚至会危及性命。
　　卫生监督部分提示宽大市民预防食品中毒要牢记六点：
　　一是要安全采购，采购食品和原料要到正规的商场（或市场）购买。花费者在购买食品时，应留意三查三留意，一看食品包装标识是否齐全，留意食品外包装上是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；二看食品的生产日期或失效日期，留意食品是否超过保质日期；三看食品的光彩，留意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。购买生肉时，要留意辨认有无检疫部分的检疫图章。为预防病逝世畜禽肉被误作冻逝世畜禽上市销售，畜禽肉需经严厉检验检疫合格后，才能上市销售，花费者在购买畜禽产品时，可请求经营者出示相关合格证实。
　　二是加强卫生治理。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生食与熟食炊具要分开运用；食品要低温贮躲，冰箱至少每周进行一次清理消毒；熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食在食用前要充足加热。特别是餐饮店、学校食堂要加强卫生治理，防止因原料和餐具清洗消毒不彻底而引起食品中毒。
　　三是预防霉变甘蔗中毒。甘蔗霉变的病原菌叫作节菱孢霉菌，这种霉菌可以分泌出耐热的水溶性物质硝基丙酸，硝基丙酸是一种亲神经毒性物质，可以侵害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统。切记勿购疑似霉变甘蔗，甘蔗汁应选择新奇干净无霉点斑，往皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味之蔗肉榨汁，随榨随饮。
　　四是预防马铃薯中毒。马铃薯在发芽或未成熟时，由于含有毒物质龙葵素，摄进后易引起中毒。市民应留意把马铃薯贮躲在低温、无阳光直接照射的处所，不运用发芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削往。厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加进少许醋，能够损坏毒素。
　　五是预防其他原因引起的中毒。花费者在运用食品原料或者包装食品时，一定要留意其来源，保证食品原料、餐具和食品包装不受到有毒、有害化学品污染。特别是防止高毒、高残农药和剧鸩杀鼠剂污染食品、餐具或食品包装，餐饮单位、食堂及家庭严禁存有上述有毒有害化学品。
　　六是一旦发生食品中毒必须做到：一是要立即到四周正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药，以免耽搁病情；二是要立即停滞食用可疑食品，及时向卫生行政部分报告，并予以妥善保存可疑食品留验，要维护好现场，以备有关部分进行现场调查。