怎么做凉面的方法这款能吃一个夏天了

　　怎么做凉面的方法
　　近来温度蹭蹭飙升
　　直逼盛夏的趋势
　　记忆里小时候
　　最舒服的夏天就是
　　边吃着一碗凉面
　　边吹着风扇了吧
　　小编就整理了一篇凉面食谱给大家
　　整整20种呢，都够吃一个夏天啦
　　一起来降降燥！！
　　耗油茄汁凉拌面
　　食材
　　面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋12汤匙、白糖12茶匙、豌豆（鲜）20克、植物油1汤匙
　　步骤
　　1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出
　　2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、12汤匙醋、12茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟
　　3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
　　4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味
　　5、放番茄，拌炒均匀即可。
　　酸辣凉面
　　食材
　　面条250克西红柿1个黄豆芽20克
　　虾仁10颗黄瓜12根生抽2大匙陈醋2大匙
　　辣椒油1大匙香菜1棵朝天椒2个柠檬汁20克
　　水适量芝麻油1大匙蒜1小匙白糖2大匙番茄酱1大匙
　　步骤
　　1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用
　　2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
　　3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
　　4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
　　5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水（3大匙）、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
　　6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
　　肉末拌凉面
　　食材
　　猪肉200克青椒1个红椒1个
　　西芹少许面条150克生抽1茶匙
　　食盐少许鸡粉14茶匙料酒1茶匙
　　步骤
　　1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁
　　2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用
　　3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒
　　4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。
　　快手蒜汁红油凉面
　　食材
　　面条1把黄瓜1根西红柿12个
　　醋35ml酱油15ml芝麻酱10ml大蒜6瓣
　　油泼辣子15ml盐5ml熟油20ml凉开水1盆
　　步骤
　　1。锅里水烧开下面条
　　2。准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水
　　3。黄瓜切成细丝，西红柿切片
　　4。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音
　　5。蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁
　　6。冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
　　四川香辣凉面
　　食材
　　面条500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生（炒）50克、碎米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱1棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、食盐少许、味精少许、辣椒油适量
　　步骤
　　1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出
　　2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起
　　3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末
　　4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
　　5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。