小龙虾是生活中很受欢迎的一种美食，它的肉质鲜嫩，具有一定的食用价值，适量食用可以补充人体所需的营养，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾一般都是买回来自己做的，要挑选虾肉比较多的，这样吃起来才够味。
　　一、什么样的小龙虾肉多
　　1、挑月份
　　5。6。7月份的小龙虾最肥，肉质黄，肉质肥。就连大爪上的三段都是从头到尾的弹性齿雪肌。龙虾生长过程中，6月份肉质丰满。六月、七月和八月是龙虾生长最旺盛的月份，也是吃龙虾的最佳时间。到9月，这里将空无一物。因此，如果要选择肉质较多的小龙虾，一定要记得三个月内选择。
　　2、选青虾
　　小龙虾分为青虾和红虾。这两种虾有两个区别。一是青虾处于生长初期，而红虾处于生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经过多次脱壳，这样可以减少污染水中的脱壳次数，增加贝壳的厚度和钳子的大小，抵抗恶劣的环境。
　　3、选雌虾
　　雌虾肉多，吃得比雄虾好，而雄虾黄的多。首先，雌虾的钳子比较大，然后把小龙虾翻过来。雌虾腹部扁平，触角薄；另一方面，雄虾的腿很硬。
　　4、看规格
　　小龙虾越大越好。小龙虾越大，越贵。小龙虾大小约456钱只，789钱只，1两只，三种（10钱1两），1两只，俗称两虾，个头大，每斤910只，肉多但贵，土豪随意！789钱个，大的，每斤12个左右，品质选择！456钱件。它中等大小。这是市场上常见的规格。每斤1820元，实惠！
　　二、如何清洗小龙虾
　　1。只洗小龙虾表面是不够的。因为小龙虾生长的环境和吃的食物都是淤泥和藻类，所以小龙虾在吃之前应该先把内部清理干净。
　　2。龙虾腹部有一个负责分解胃袋、转移营养物质的洞洞，它的功能类似肠，必须去掉，只要用手捏住龙虾尾巴中间的翅膀，就可以拔出来。
　　3。然后切掉小龙虾的鳃，剥去小龙虾的头壳，去掉消化器官和胃囊，最后去掉小龙虾的脚。
　　三、小龙虾什么地方不能吃
　　1、不能吃虾头
　　龙虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都在头部，这也是细菌容易生长的地方。因此，龙虾的头一定不能吃。如果不小心吃，会引起急性胃肠炎，甚至肺吸虫病。
　　2、不能吃虾线
　　龙虾的虾线是龙虾的消化道，那里很容易聚集重金属，所以在吃龙虾之前，一定要先把龙虾的虾线去掉再吃。
　　3、虾黄不适合吃
　　龙虾的虾黄色是它的性腺，靠近龙虾的肝脏。它很容易被污染，有时重金属超标。因此，最好去掉龙虾黄。

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