很多妈妈都给宝宝煲汤，认为喝汤最有营养。夏季喝汤不仅能补充人体流失的水分，还能清热消暑，不喜欢的喝白开水的宝宝可以多喝汤，下面来看看夏季为宝宝煲一碗靓汤的技巧是什么吧？
　　1。煲汤的食材要荤素搭配要煲一锅好汤，原材料非常重要。煲所用的食材，一般上体积都切得比较大块，而且配料不只一种，一般上有瘦肉或肉骨，配加蔬菜、水果或药材，全荤全素都不可取。
　　原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料；药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。
　　2。煲汤时火候很重要煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
　　人们普遍认为煲汤时间越长，汤就越有营养，其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，加热12小时最为适宜。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
　　3。给宝宝煲汤，要注意去油给宝宝吃的汤切忌过油。汤烧好后，要先冷却，再放入冰箱冰镇，然后取出，刮去油花再加热。煲汤的锅具以陶制锅具为佳，如果妈妈平时上班比较忙，也可选择电子砂锅，不过口感和口味没有前者好。
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