如何制作糖果玉米

　　制作糖果玉米可能要花费一些时间，但是自制糖果玉米那甜蜜的味道绝对值得你花时间去做。为了避免浪费材料，我们最后会得到两种糖果，一种是标准图案的，另一种的颜色正好与之相反。
　　材料
　　1份14杯（284毫升）糖粉
　　6份12茶匙（32毫升）奶粉
　　14茶匙（1毫升）盐
　　12杯（118毫升）砂糖
　　13杯（83毫升）玉米糖浆
　　2份12汤匙（37。5毫升）的水
　　2汤匙（30毫升）软化的无盐黄油
　　12茶匙（2。5毫升）香草精
　　黄色和橙色的食用色素啫喱膏
　　成品
　　80至100个
　　步骤
　　1：把糖粉、盐、奶粉混合。将这三种材料添加到一个大碗中，搅拌直到混合均匀。然后准备好玉米糖浆。
　　2：把砂糖，玉米糖浆，黄油混合。将这三种材料添加到一个大碗中，为了彻底混合，需要进行加热。用中高热量来加热糖浆，不停搅拌，直到沸腾。
　　3：降低加热温度。糖浆沸腾后，降低加热温度，继续搅拌大约五分钟。
　　你可以用一个糖果温度计来监测糖果温度。把温度计一端放在锅的一侧，针尖不接触锅底但是要插进液体糖果中。温度应该约在230华氏度（110摄氏度）左右。
　　4：拿出糖果，并添加香草。把锅从火上移开，倒入香草精。搅拌糖果，用耐热不粘刮刀比如硅胶刮刀进行充分混匀。
　　5：加入干料。把糖粉，奶粉，盐的混合物倒入液体糖果中。用同样的耐热不粘刮刀快速搅拌，直到已经充分混匀。混合物应该很平整，看不见任何团块。
　　6：把糖果倒入锅中冷却。用一个带上羊皮纸或硅胶烘烤垫的标准的半张纸大小的烤盘，把糖倒入油锅，用刮刀将残留的糖分刮掉。让糖果冷却15分钟，直到它的温度不会烫伤你。但是也不要等它完全变凉。
　　7：将面团分为三个部分。在这个时候，糖果应该和面团保持一样的坚硬度。把糖果分成三个部分，这样你就可以做三层糖果玉米。把每一块面团倒在不同碗里。
　　8：给糖果上色。在一个碗中加入23滴黄色食用色素，另一个碗中加入23滴橙色食用色素，最后一个碗不添加色素。揉面团，直到颜色均匀分布在表面。
　　你可能需要戴一次性塑料手套，防止双手也被染色。不要穿同一双手套揉不同的面团。在每个颜色之间换一双手套。如果不戴手套，在换面团的时候要先洗手。
　　你可能需要冷冻一下面团，因为在接触手的温暖温度之后，面团会变得松软。如果你觉得它太软了，就放在冰箱里冷冻20分钟。
　　9：面团擀成条状。准备一大片羊皮纸或者是蜡纸，然后把面条擀成细长的条状。每条的长度和厚度大致相同。如果为了便于后面操作，最好是约0。5英寸（1。27厘米）厚，22英寸（55。88厘米）长，当然只要你喜欢，也可以变成绳子一样的薄厚。厚的做出来的糖果就大，薄的做出来的糖果就小。
　　10：把线串起来。黄色的在底部，橙色在中间，白色在顶部。把面团揉在一起。可以用手指，或者是擀面杖进行操作。让面团躺在蜡纸或者羊皮纸上，防止粘到擀面杖上。轻轻转动，以免面条被压扁。
　　11：用小刀轻轻切割成三角形。也可以用披萨刀或者是其他边缘平滑的裁切工具。按照锯齿形进行切割，这样三角形的一半是传统颜色，尖部是白色的，而底色是黄色。另一半则相反，底色是白色，而尖部是黄色。
　　如果需要测量切割的位置，可以使用一把尺子和无毒钢笔或铅笔，测量之后进行切割。决定好想要多大的面积。举个例子，如果你想要2英寸（5厘米），用尺子量出2英寸（5厘米），然后用笔在羊皮纸上标记出每个点。小心不要太靠近糖果。沿着顶部，测量出2英寸（5厘米）。然后在标记之间进行切割，顶部和底部来回交替，形成锯齿形。
　　12：清洁刀具是必须的。如果糖果残留在上面，刀会黏住。清洁刀具，然后再进行切割。
　　13：冷却。让糖果玉米进行冷却，不要黏在一起，也不要堆在一起，不然重叠的部分就会黏住。在干的羊皮纸上进行冷却，直到不再发粘。这个过程应该只需要一两个小时。
　　14：享用你的糖果玉米。由于只有一半的糖果玉米是传统造型，另一半你可以与别人分享。当然这一半也很美味。
　　你需要准备
　　中型的碗
　　中型汤锅
　　糖果温度计
　　小铲
　　半边烤盘
　　塑胶手套
　　羊皮纸或蜡纸
　　擀面杖
　　刀或比萨刀