重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。
　　如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！
　　葡萄酒专家哈本顿博士说：根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。
　　葡萄酒中所含重金属的量
　　21世纪以来，出于对葡萄酒品质的严格控制、原产地认证的需要、或者环境污染带来的影响的关注等，大部分葡萄酒生产国都对葡萄酒进行了重金属检测。
　　纵观各个国家的分析报告，整体上葡萄酒的重金属安全性高。但也有铜、锰超标的例子，如罗马尼亚的葡萄酒测定铜0。88毫克升，锌0。21毫克升、铅220微克升，但在样品中却发现铜最高超出了8倍。
　　而中国的雄黄酒，由于人为添加雄黄，酒中的无机砷含量可达70毫克千克。
　　葡萄酒中重金属的标准
　　国际上有国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）。在2006年，为葡萄酒的重金属含量制定了一系列的标准，其中铅0。15毫克升，镉0。01毫克升，砷0。20毫克升，铜1。0毫克升，锌5。0毫克升。
　　一些国家也制定了自己的标准，如斯洛伐克、克罗地亚都为葡萄酒设定铜的标准不超过1毫克升，马其顿设定镉的标准不超过10微克升，美国对酒中的砷没有设定标准，而在加拿大销售的葡萄酒允许的极限是100微克无机砷升，严于国际葡萄与葡萄酒组织的1倍。
　　虽葡萄酒中含有的重金属极少，不会影响健康，但饮酒仍需适量，不为重金属，只为身心健康！

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