扒糖醋鱼片
　　食材：龙利鱼鸡蛋玉米淀粉水淀粉姜葱醋酱油白糖盐油
　　做法：
　　1。龙利鱼改刀切片，用少许盐抓匀，腌制片刻；
　　2。将盐、鸡蛋黄、玉米淀粉搅匀，做成蛋黄糊；
　　3。锅内放油，将鱼肉蘸上蛋黄糊下锅，炸制金黄即可盛出；
　　4。锅内放200克水、100克醋、5克酱油、150克白糖、30克姜汁、30克葱水搅匀，制成糖醋水；
　　5。倒入炸好的鱼片，20克水淀粉翻炒均匀，出锅前放入明油，再次翻炒均匀即可出锅。
　　猪肠胀糯米
　　主料：猪大肠，糯米，猪五花肉，水发香菇，虾米，莲子等。
　　配料酱油、味精、胡椒粉
　　做法
　　1、取猪肠中段，直径约为34厘米，不能太粗也不能太小，用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。
　　2、生糯米放水中浸3小时，蒸熟备用。猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒，炒熟并和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉，然后装入洗好的猪肠中，头尾用小竹签扎紧，放开水锅里中火煮约半个多小时，捞出横切成小块，浇上少许甜酱即可。
　　香干回锅肉
　　食材
　　五花肉适量，豆腐干（香干）适量
　　红椒1个，柿子椒2个
　　食盐适量，酱油少许
　　醋少许，姜少许，蒜少许
　　豆瓣酱适量，白糖少许
　　胡椒粉适量，辣豆豉适量
　　做法
　　1。青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用
　　2。锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用
　　3。热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅
　　4。把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒
　　5。加少许糖，胡椒粉调味后起锅
　　油渣炒包菜
　　材料：猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许
　　做法
　　1。圆白菜去掉老叶，清洗干净；
　　2。用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；
　　3。猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；
　　4。锅中舀一勺猪油；
　　5。融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
　　6。将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
　　7。撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；

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