做法是：把aclasstaghrefwiki10313dJ8saTkgpnp。html风干鸡a切成一块块放到滚水锅里焯水，再把焯过水的风干鸡和配料一起放到油锅里面爆炒几分钟，然后再放入高汤，进行小火焖。
　　有的朋友在酒楼尝过红烧风干鸡的味道后，觉得味道还可以，就想回到家里自己动手做，究竟红烧风干鸡的正宗做法是怎样的呢？
　　详细内容
　　01：hr将风干鸡斩成适当大小的块，装入保鲜盒中。
　　02：hr加入适量清水浸泡出咸味
　　03：hr将茨菇改刀，切成适当大小的块
　　04：hr锅上火烧热，加入适量清水
　　05：hr将风干鸡块冷水下锅焯水
　　06：hr同时锅中加入少许白酒
　　07：hr水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出
　　08：hr然后再把切好的茨菇下入锅中继续焯水
　　9：hr把捞出的鸡块用清水清洗一下
　　10：hr将茨菇捞出清水冲洗一下
　　11：hr锅用大火烧热，加入适量菜籽油
　　12：hr将姜片和一个八角下入锅中煸炒出香
　　13：hr将焯过水的鸡块下入锅中，继续煸炒
　　14：hr将鸡块煸干水汽以后，烹入30克料酒，煸炒一下
　　15：hr加入适量清水
　　16：hr下入香葱
　　17：hr大火烧开以后，转小火加盖烧20分钟
　　18：hr挑去葱、姜、八角不用
　　19：hr将焯过水的茨菇下入锅中，和咸鸡一起小火烧8～10分钟
　　20：hr加入5克白胡椒粉，收稠汤汁
　　21：hr出锅装盘

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