餐桌礼仪商务交往的就餐礼仪

　　餐桌礼仪
　　中国是一个礼仪之邦，进餐非常讲究，尤其是在商务场合，下面为大家介绍一下商务餐桌礼仪，欢迎阅读！懂尊重，懂人品，懂规矩，懂规矩，你的商业职场就会顺风顺水！
　　宴会前的准备
　　邀请函和邀请函
　　把握邀请时机。
　　给彼此足够的时间思考和安排行程。
　　请客时应考虑不打扰对方的休息时间。
　　如果邀请的对象是异性，最好是午饭。
　　发出邀请书
　　如果是正式的邀请，则最好是亲自发出邀请。
　　被邀请时的注意事项
　　如果是口头邀请，对方的回答应该是口头的；如果是书面邀请，则应该是书面的。
　　如果想拒绝对方的邀请，最好不要以个人的原因拒绝，应该以商业原因婉拒，如工作太忙等。
　　餐馆的选择
　　正餐在选择就餐地点时要注意保密。设有多个独立楼梯，各包间有良好的隔音效果，私密性较好的餐厅更占优势。
　　若招待商务伙伴，也可考虑有地方文化特色的餐馆，体现地方特色。
　　宴会中的礼仪
　　欢迎礼仪。
　　在吃饭之前，和大家握手，作为主人，最好是让大家互相介绍一下。
　　不可单指人介绍，而应掌心朝上，拇指微张，指尖向上。
　　引入次序：将低职的，晚辈的，男性的，未婚的，分别介绍给高职的，长辈的，女士的，已婚者的。
　　坐位仪式
　　中餐传统的就餐礼仪，如图所示，按照主副相对，以尚左尊东为原则，按顺时针顺序排列。
　　若桌子是正对大门，则正对大门的位置为主位；若桌子不是正对大门，则面东的一面为主位坐在面门口。
　　就餐时，就坐遵守的原则是女士优先（一般坐主位）、以右为尊（右侧高于左侧）、近主位为尊（离主位越近越重要）、男女亲疏关系交叉排列（面朝餐厅正门的座位高于背对餐厅正门的座位）、面朝餐厅正门的座位
　　订餐礼仪
　　饮料选择：
　　当确定对方是否想喝酒时，询问某个类别时，尽量避免开放式问题，二选一，或三选一比较好。
　　蔬菜选择：
　　问对方是否忌口，是否偏爱，尽量避免选择吃起来费劲，需要动手，汤汁较多的食物，如蟹肉、棒骨等；尽可能有一定特色，但相对正常，又比较容易吃的菜式。
　　敬酒礼
　　如何斟酒
　　干杯前要斟酒。根据标准，除了主人和服务人员外，其它客人一般不能自己斟酒。若主人亲自斟酒，应以本次宴会最好的酒斟满，宾客应端起酒杯致谢，必要时应站起身。
　　如为大型商务宴请，都应由服务员斟酒。通常先斟酒，然后顺时针斟酒。假如不需要酒，可以把手放在酒杯上，说一声不要，谢谢。此时斟酒的人不必非得再三请求斟酒。
　　吃饭时，别人斟酒时，也可回以叩指礼。尤其自己的地位高于主人的时候。也就是用右手大拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩数下，以示谢意。
　　喝几杯才合适呢？酒和啤酒可以斟满，而其它洋酒则不必如此。
　　何时敬酒？
　　在一定的时间内，以不影响客人就餐为主要考虑因素，开始敬酒。
　　干杯分为正式干杯和普通干杯。正规的敬酒，一般是在宾主入席后，饭前开始，一般是主人来敬，同时也要说规范的酒视用语。和一般的敬酒一样，在正式的敬酒之后，才能开始。但是注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和别人敬酒，嘴上没嚼东西，觉得对方可能愿意接受你的敬酒。此外，如果对同一人敬酒，应等待地位高于自己的人敬酒后再敬。
　　敬酒顺序
　　你的干杯顺序是怎样的？一般而言，应按年龄大、孝高、宾主地位为序，先向地位最高者敬酒，再以地位最高者为起点，顺时针方向敬酒。
　　行礼时要礼貌。
　　干杯分为正式干杯和普通干杯。正礼是宴会开始时，主人首先向所有人集体敬酒，同时使用标准的祝酒词。这个祝福的内容可以再长一点，但是也就是在五分钟内说完。
　　在向集体敬酒时，所有的人都应该停止进餐或饮酒，并向集体致意。当主人向大家敬酒时，大家都端起酒杯站起来，互相碰了一下。没有必要喝干，但是每个人都必须喝杯中酒来表示对主人的尊敬。
　　只有一个人能敬多一个人。若要在自己的座位上向众人敬酒，首先要站起来，面带笑容，手拿酒杯，面朝大家。
　　吃中餐时，还要讲究一点。也就是，在主人亲自向你敬酒之后，要对主人进行回敬，与他再干一杯。回酒时，要右手拿杯，左手托底，与对方同饮。在敬酒时，可象征性地与对方轻碰一下酒杯，不要过分用力，不要听到响声。在尊重的情况下，你可以将自己的酒杯放在对方的下面。若彼此距离较远，可用酒杯底轻触桌面，表示碰杯。
　　饮食礼仪
　　请勿夹菜。在正式场合，可以大力邀请客人品尝一道菜，但不能夹菜。
　　避免将筷子夹在杯中，也不要将筷子插入到饭碗或菜盘中。
　　请勿将筷子插在别人面前或插在菜盘的深处。
　　咬牙切齿时堵住嘴。当咳嗽，打喷嚏，打哈欠时，应低头用餐巾遮住脸，转过身来表示歉意。
　　商务交往的就餐礼仪
　　以下就跟着小编一起来了解一下！但愿给大家带来帮助！
　　第一，订购。
　　招待客人吃饭，我们常犯自以为很好的毛病，总觉得自己喜欢的菜是客人喜欢的，其实不然，在礼仪上，首先做的就是要学会尊重对方，知道怎么去做。所以，我们要对客人有一定的了解，能够大致判断出客人的基本口味。不知客人最喜欢吃什么，但一定要知道客人最不喜欢吃什么，在确定基本口味的基础上，排除不喜欢吃的，一般不容易出错。
　　第二，上菜。
　　与西餐不同的是，中餐在进食食物之前，会在上桌时很快的把所有菜肴都上桌。而且在这一盘又一盘的情况下，许多人都会把自己的一股脑儿放在桌子上，然后再慢慢地移动。事实上，上桌的食物也是有礼貌的。商业交往中，宴请客人是在较好的宾馆，其餐桌一般都是摆动式的，所以一般采用的原则是摆动式就餐，这样一方面方便摆放，另一方面又可以照顾到餐桌上所有的客人。
　　三、转桌。
　　商业会餐中，许多朋友不清楚转桌顺序和方向。在中国，礼尚往来是以右为贵，以人为尊。由于我们是主人，主宾应该坐在我们右边，贵宾应该先让我们吃东西，所以转桌的原则就是顺时针，从右向左转，先让主宾吃东西，再让别人吃东西。
　　第四，呼叫方式。
　　宴会上，我们叫服务员的方式通常是招手，或者叫指头，这种叫法不符合商务礼仪。想象一下，如果有人向你打个招呼，像打小狗一样，又会是什么样的感觉，又会像在酒吧被一个响指招呼过一样，这还像一家酒店的服务员？礼仪讲究的是尊重，任何事情都要考虑到对别人的尊重，这样才能得到别人应有的尊重。所以，把手臂和手掌伸直，然后朝服务员挥挥手，这样的动作看起来既优雅又得体！
　　第五。休息时间。
　　每个人在喝完了酒之后，总会继续聊着，注意，此时若不注意，出卖你的小动作又会不期而至。这段时间是我们准备离开的过渡时期，所以，总会有人（尤其是女生）在这个时候当众整理服装，甚至还当众涂口红。这种行为都是不可取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂唇膏也是一种性诱惑，在商务礼仪中是不允许的。但假如在其他私人约会，那也是你的自由！
　　第六，付款。
　　饭后离开之前，作为主人，我们更习惯于当众付钱，将用餐所花的钱全部暴露在所有在座的客人面前，如果钱花得不多，其中的一个大老板就会在心里嘀咕：哼，这么便宜就把我们打发走了！假如价格高一些，另一个客人就会发愁：这几样菜都要那么多钱，下次要是我再请他吃，那值多少钱啊！所以，礼貌的做法就是在朋友聊天的间隙，独自拿起便携包到外面的前台结账，大家聊天结束后直接离开，这样既得体又简单！