随着近年来精酿啤酒越来越多，令不少人了解到啤酒在工艺上还有艾尔ale和拉格lager之分，但艾尔啤酒和拉格啤酒的区别是什么，很多人其实还说不上来，但普遍的认知就是，艾尔是精酿啤酒，要比工业拉格啤酒更好一些，但实际这种认知是错误的。
　　艾尔啤酒和拉格啤酒的区别
　　精酿圈中最容易提及的名词就是艾尔，普遍认为只有艾尔工艺酿造出来的啤酒才能称之为精酿；而国产绝大多数啤酒，例如青岛、雪花、哈啤等等，都是拉格工艺生产的啤酒，也就是工业啤酒。其实很多人不知道的是，艾尔和拉格即使发酵方式，也是酵母大类的名称。
　　首先可以肯定的是，艾尔Ale是最古老的啤酒，在发酵过程中，酵母处于液面上，又称上发酵，发酵的温度在2025之间，通常带有浓烈的口感，呈现饱满的酒体，大致可分为爱尔兰艾尔、德国艾尔、比利时艾尔、淡色艾尔、波特艾尔、世涛艾尔、棕色艾尔等。
　　至于拉格lager，则是在工业时代才开始出现的，酵母在液体底部发酵，又称下发酵，发酵的温度在1012之间，通常口味偏淡，因此被称为工业淡拉格，美国是工业淡拉格的龙兴之地，同时也是当下最常见的一种啤酒，国内采用的就是美式淡拉格工艺。
　　可以发现，艾尔啤酒和拉格啤酒在发酵方式发酵温度酵母种类风格口感等多方面都有区别，而如今在全球市场上，更早出现的艾尔啤酒市场却很小，而拉格啤酒占据绝对的优势，但这并不意味着拉格啤酒更好，因为艾尔啤酒在国外一直都非常受欢迎，只不过销量比不过拉格而已。
　　拉格啤酒酵母可以多次利用，成本降低，而且发酵周期短，耗时比较短，生产成本比较低。另外细心的人会发现，艾尔啤酒使用全麦法，而拉格啤酒大多会添加其他谷物，例如玉米、大米等，成本就变得更低了，所以如今也经常被吐槽啤水。
　　现在你知道艾尔啤酒和拉格啤酒的区别是什么了吧？区别是很大，但并不能说明谁好谁差，一般艾尔啤酒口味浓郁，而拉格啤酒口感淡爽，但也并不是所有人都喜欢重口味或淡口味，所以最重要的是自己喜欢即可，毕竟现在这个时代，自由选择权还是在自己手中。

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