农历十二月初八日，民间有吃腊八粥和用腊八粥祭天祭地祭祀佛祖的习俗。十二月又称腊月，故曰腊八节。腊月初八原本是古人祭祀祖先和天地神灵的节日，平利民间称作腊祭。《玉烛宝典》中曰，腊者祭先祖，腊者报百神，山日异祭也。说明腊是古代先民们祭祀百神和祖先的一种活动。据民间传说，上古时期，女蜗伏羲兄妹俩在腊月初八这一天滚石磨结为夫妻，延续了人间香火，成为人类祖先。民国初年以前，女蜗山伏羲山寺庙每年都要在这一天举办纪念女蜗伏羲的祭祀活动。汉代之后佛教在中国兴起，相传这一天也是释加牟尼得道成佛之日，遂即合二为一。佛道盛行之时，寺庙在腊月初八这天举行诵经仪式，取香谷杂粮果子等物融在一起煮成斋粥，供祀佛道师祖，称为腊八粥。后来这一习俗很快流传到民间，又经过周而复始不断演绎，腊八粥已今非昔比，制作原料多以五谷杂豆为主，添加上肉食副品熬煮成粥当饭食之，不仅工艺大大长进，成为时节性美食佳肴，而且在原定意义上也有了新的演进，随之成为民间庆祝五谷丰登、祈盼物阜民康的百世习俗。
　　腊八节的来历，源自于人类对天地祖先和佛家道家的崇拜。究竟起源何时，尚未加详实考稽。仅以道观寺院僧侣喝腊八粥的习惯推断，至少已有一千多年历史。据《天中记》载，宋代东京每逢腊月初八日，都城寺院互相赠送七宝五味粥，谓之腊八粥。到了清朝时期，吃腊八粥的风俗从民间到宫廷更加盛行。皇帝皇后皇妃皇子皇太监及王公大臣争相食之，民间纷纷如法效仿。朝廷还专门给各大寺院分发果米杂豆，以供僧侣餐用。《燕京岁时记》中对腊八粥有比较详实的记述，腊八粥者，用黄米白米江米小米菱角米栗子红豆去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁杏仁瓜子花生棒仁松子以及白糖红糖葡萄以作点染，每至腊七日则剥果洗器终夜经营，至天明时则粥熟矣。腊八粥煮熟之后，首先要供佛，然后再馈赠亲友，不仅给鸡鸭畜禽分食，还要给果树涂抹敷之。民间俗传，腊八粥中聚有天地灵气，佛食之更显灵，人食之能长寿，鸡食之肯下蛋，树食之多结果可见腊八粥之历史悠久，源远流长。

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