我属于改革开放后，经历了剩饭剩菜处理的全吃和全倒两个极端，再到现在的模糊状态的人。
　　直到现在的物质极大丰富，对于剩饭剩菜，吃还是不吃？怎么吃才好？心中的纠结还是客观存在。
　　那么，站在科学的角度：
　　剩饭剩菜可以吃吗？怎么吃呢？
　　《中国居民膳食指南（2016）》给出了明确答案：
　　可以吃，巧着吃
　　首先应冷藏保存，再次利用剩饭最好是直接加热食用，但有些食物也可以加入其他食材制成新的菜品，以提高口感。
　　米饭：可以做成稀饭、与剩菜一起做蔬菜粥，或炒饭；
　　瓜果、根茎类蔬菜：可以加入肉类再次做成新菜肴；
　　叶菜类：烹饪过的叶菜类能量低，最好一次吃掉。熟的叶菜不宜储存；
　　肉类：可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜；还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。
　　在剩饭剩菜处理方面，也有很多可操作性的巧办法，可供大家参考借鉴。
　　1hr宁剩荤菜，不剩蔬菜
　　蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩；而吃不完的荤菜，可以留到下一餐，味道变化不大。
　　2hr剩菜剩饭要合理冷藏
　　剩菜剩饭要合理冷藏。剩菜剩饭及时放冰箱，分装成多个小份保存，下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。而且，分装成小份保存，更有利于降温和保鲜。
　　3hr巧用保鲜膜、保鲜盒
　　剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，或者装进带盖的保鲜盒中，避免串味和交叉污染。用方形保鲜盒储存能节省更多的冰箱空间。
　　4hr剩菜剩饭要彻底加热
　　所谓彻底加热，就是把菜加热到100，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
　　关于剩菜剩饭，千万不要因为怕浪费而强迫自己全都吃下去。
　　过量的食物容易导致超重和肥胖，给身体带来沉重的负担，客观上会造成更大的浪费，比如医疗资源等。
　　两害相权取其轻，该倒掉的剩饭剩菜，还是要坚决倒掉，或者改做其他用途。
　　参考文献
　　1。《中国居民膳食指南（2016）》科普版，中国营养学会编著，人民卫生出版社；
　　2。《剩菜剩饭也是有保质期的！这么处理，好吃不浪费》，范志红，丁香医生，原创20170129；审核：高超博士中国疾控中心营养与健康所
　　作者许仁安
　　编辑丨Ying
　　校对丨Leiyukyan

上班一族喝什么粥养胃养肾呢我们每天摄入的食物，杂而繁多，并且这些食物对身体产生的效果不一，甚至有时候会相冲。因此，不少人或多或少都会存在一些健康问题。食物对人体影响最直接的便是胃和肾，那么上班一族喝什么……如何用思维导图教学生写作文深圳小作家作文阅读写作专职教师，四位一体作文教学法创始人，深圳小作家作文教学辅导团队负责人，先后在语文报，青年文摘，意林等权威杂志期刊以及校园文学刊物发表多篇教学文章，在中小学……红花与藏红花的区别藏红花和红花价格相差可达千倍藏红花又叫西红花或番红花，但西藏并不产藏红花，它的原产地是地中海一带。由于对藏红花的不了解，很多人把红花和藏红花当成是一种药材。那么，什么是真正的藏红花？红藏花和红花的区别在哪……教程实现倒计时获取验证码效果在app注册或者登录时，一般需要验证手机号码，常用的方式就是向手机发送验证码。下面介绍在Axure中，通过动态面板切换、文本框文字改变两种方法实现这种效果。文章部分来源于其它网……手把手教你写交互设计文档离开交互圈已经有段时间了。但由于博客还在，还是能够偶尔收到一些邮件，上周有位同学问我：我在求职，我看到很多招聘说明上需要交互设计师编写界面交互设计文档，请问界面交互设计文档是什……为什么你电脑那么卡吗原来这几个服务项没电脑配置有关还与电脑使用和设置有关，有时你会发现别人电脑配置远不及你的电脑，但是他的电脑用起来很流畅，这就与个人使用习惯和电脑设置有关了。您不妨先试试CtrlShiftE……移动如何设计广告位从这个角度出发文章主要围绕移动App上广告位如何设计进行了分析探讨，作者从4个角度对这个问题进行了解答，与大家分享。记得当年面试商业产品经理时，面试官拿着手机问我，你会选择在手机系统里……龙吐珠龙吐珠的别称马里、珍珠宝塔龙吐珠的形态特征攀援状灌木，高25米；幼枝四棱形，被黄褐色短绒毛，老时无毛，小枝髓部嫩时疏松，老后中空。叶片纸质，狭卵形或卵状……创业公司怎么找投资人与合伙人今天分享的这个人的策略适合什么样的公司？第一适合你在做一个全新的Solution或产品，在国内没有或从没人做过；第二，你所在行业是一个在快速变化行业。基本上我对人的认识是……汽车点烟器怎么点烟汽车点烟器为什么没有电了汽车点烟器原本是方便车主要抽烟时点烟用的，不过目前很多的车型会把点烟器设计成可以外接电子设备进行供电的电源接口。那么汽车上的点烟器怎么点烟呢？为什么汽车点烟器没有电了呢？……小龙虾煮好后要勾芡吗主要看个人喜好我们都知道，小龙虾做起来是很有讲究的，除了前期要清洗处理干净以外，后期烹饪也是很重要的，比如烹饪的时间、火候以及调料的使用等等。小龙虾一般是需要放锅里面焖煮的，那么小龙虾煮好后……包饺子用的莲藕是粉的还是脆的莲藕包饺子是用生的还我们都知道，饺子是比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，馅料各式各样，口味比较丰富，有肉馅的，也有蔬菜馅的等等，吃起来很不错，深受人们喜欢，有些人会用莲藕包饺子，那么莲藕包饺……