心中的普洱茶

　　茶：一片叶子落入了水中改变了水的味道
　　茶：经历了生与死，水与火与我们相遇
　　茶：包容慷慨，吸收了大地云雾日月的精华
　　又在冲泡中毫无保留的释放出来。
　　茶：初泡为苦，继而转甘，后则淡然宛如人生
　　陆羽〈茶经〉上记载茶，天赐香叶，带着日之热烈，雨之温润，风之灵动，雨之醇香，是以为茶，人间神农氏，采其为饮，于是人间便多了一种沁人心脾的仙露。
　　很荣幸与这种沁人心脾的仙露朝夕相处了那么多年，似乎已成了生命的一部分。绿茶的清新，红茶的温润，乌龙的花香，白茶的淡泊，黄茶的爽甜，这一切的诱惑总能让你爱不释手。而我更钟爱那历久弥新的普洱茶，它能在历史的长河中经久不衰，一而再再而三的走向高峰，并非偶然，那是生命历程的时间积累，是生命的力量。
　　普洱茶可以说是云南的一种象征，一种文化，更是一份骄傲。普洱茶的定义为云南省一定区域内的大叶种晒青茶所制成的散茶或是紧压茶。普洱茶的历史源远流长，早在1700多年的三国时期普洱府境内就已经开始种茶。最早在历史文献中的记载普洱茶种植的人是唐代的咸通三年，他在其书〈蛮书〉中云茶出银生界诸山，散收无采造法。以椒姜桂和烹而饮之。茶即指普洱茶，银生成城即景东，和景东附近的哀山无量山等地。关于普洱茶的文记载还有宋《续博物志》，明《滇略》《本草纲目》清《普洱茶记》等等都进一步的说明了普洱茶悠久的历史文化。
　　如今饮普洱之风未减，世人崇尚喝普洱茶。更有人说不识云南普洱茶枉喝茶。世人给予普洱茶如此高的评价，不仅因为普洱茶甘甜，润滑，醇厚的口感无可比拟。更因为它是大自然赐予人类最佳中药配方。它具有降脂，降压，养颜，减肥，抗动脉硬化，提高人体免疫力，养生健体，延年益寿，更有微量的抗癌元素。因此成了养生必须的饮品。
　　普洱茶制作工艺采青萎凋杀青揉捻干燥制成饼，砖，坨，散等各种形式的生，熟茶。然后开始在历史长河中不断的改变自己。
　　某个阳光明媚的午后，从茶柜里中找到那片多年不曾记起的普洱。趁着闲暇，冲泡一壶。那种改变让你惊讶，，让你震撼，你不知道它是何时变得这样好，你更不知道它还能有多好。于是你开始思索你是何时把它放入这柜中，这些个年月你是否同它一样成长了，沉定了。往后呢，你是否也会如它般不言放弃。
　　我总觉得我那么钟爱普洱，不仅仅是因为它的历史、生态、口感、药用、更多的是寄予它那种可品可期许的岁月。就岁月而言任何茶类都不能与它媲美。普洱茶越陈越香，世间万物皆是越经得起时间的检验越有生命力。不是吗？
　　也许每个人心中都有最爱的那款茶，我总觉得无论喜爱的是哪一种茶，一位真正的茶人，能从茶中领悟世道人心，能以清明之眼遥望人生绚烂之后的平淡。宁静以致远。懂得创造一种宁静的氛围，拥有空灵的心境。那么当茶的清香静静地浸润你心田的每个角落，精神就会得以净化。所以我总觉得，茶所贯彻的精神价值远胜于它本身的价值。
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