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夏日清凉菜谱让你远离上火

  夏日清凉菜谱让你远离上火
  炎炎的夏季已经来到了你我的身边,空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热,环境是凉快了,但是那毕竟是次要的,我们不定期要从饮食上让心里真正的舒畅、凉爽起来,下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。
  1、荷叶粥
  【来源】民间方
  【原料】新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量
  【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
  【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。
  【功效】清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀。
  2、酱爆茄子
  1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;
  2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;
  3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。
  3、白灼虾
  【烹制方法】
  1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。
  2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
  3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
  4、凉拌苦瓜
  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。
  2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
  苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好
  5、老虎菜
  【制作工艺】
  1。尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。
  2。香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

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