一些商家使用药水浸泡海鲜再冰冻，特别是价格贵的。为了降低成本，甲醇又有保鲜的作用，一些商贩只好使用了甲醇。怎么样识别海鲜有没有被甲醛泡过？下面和本站了解下吧。
　　最近媒体曝光一些海鲜浸泡福尔马林后，颜色更鲜艳、肉质更光滑更有弹性，卖相好。一些商家介绍了几种鱼浸泡福尔马林后的情况，比如，用福尔马林浸泡过的沙虾个头比较饱满，颜色也较粉红、鲜亮；黄花鱼浸过后，很长一段时间肉比较紧凑、颜色鲜艳；墨鱼经过福尔马林一泡，肥嫩多了，还更白。福尔马林是溶度为35～40的甲醛溶液，如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害，危害可想而知。
　　接下来给大家介绍下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过？
　　望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。
　　闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
　　问：就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
　　切：就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
　　以上是识别海鲜有没有被甲醛泡过的方法。另外用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。

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