香椿中毒后一般几天才能恢复
　　这个要看具体情况。如果自身体质比较好，也没有吃大量的香椿，中毒之后症状不明显，那么进行催吐休息之后，一般12天就可以恢复。但如果中毒症状比较严重，出现了明显的腹痛、腹泻及便溏等不适情况发生，自身体质又比较差，那么这时候恢复的时间会长一些，可能需要57天左右，有时候更长。
　　香椿中毒怎么解毒
　　正常情况下来说，人体食用香椿之后是不会出现中毒的情况的，但由于香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，一次性食用过量时，就可能会诱发亚硝酸盐中毒。一般要是食用了过量香椿之后出现了中毒等不适症状，在症状不严重的情况下，可以多吃一些促进消化的食物，加速香椿排出体外即可。但要是症状比较严重，并且还有加重的迹象，那么这时候需要及时进行洗胃或者是导泻，必要时还需要服用一些药物进行治疗。
　　怎么吃香椿不会中毒
　　香椿焯水之后食用不会中毒。虽然香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多就容易出现中毒的情况，但是，香椿经过焯水之后大部分的硝酸盐和亚硝酸盐会溶出，焯水之后再漂洗一下，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量会大量减少，食用不会出现中毒的情况。
　　什么样的香椿吃着容易中毒
　　1、老香椿芽：香椿芽中的亚硝酸盐会随着生产时间的延长而增加，刚长出来的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低，但是随着香椿芽越来越老，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量越来越高，食用容易中毒。
　　2、存放过久的香椿芽：即使是十分鲜嫩的香椿芽，本身硝酸盐和亚硝酸盐含量不是很高，但是经过长时间的存放，其亚硝酸盐的含量会随时间的延长而增加，因此食用存放过久的香椿芽也容易出现中毒的情况。

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