如今，酱油作为普通的调味品已走上了千家万户的餐桌。但是，很少有人知道酱油有防癌抗癌的功效。众所周知，酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而具有特殊色、香、味的液体调味品。近年来，一些国家的营养专家对人们的食用酱油做了具体的研究，发现酱油具有独特的防癌抗癌的作用，下面就和小编一起去了解一下老人多食酱油能防癌。
　　日本人爱吃酱油，他们的胃癌发病率也高。故有些媒体推测是日本人食用酱油过多而致成的。但在几年前，美国威斯康星大学的研究人就否定了这一说法。专家们通过给老鼠喂以致癌物亚硝酸盐，同时又喂以酱油，结果发现酱油吃得越多，患胃癌的概率越低。
　　酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。美国研究者所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。
　　另外，酱油中所含的异内酮，可降低人体10胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。研究认为，亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出3050倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。
　　新加坡的研究者指出，在烹任中常用的酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一丁点酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。专家们说，酱油内含有两种以上的抗氧化成分，而且各种成分消灭
　　自由基的时间长短也不一。研究者说，这是科学界第一次发现酱油有如此多的抗氧化天然成分。
　　以上就是佰佰安全小编为您介绍老人多食酱油能防癌的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟。

招缓解妊娠紧张心理请老公来按摩吧1、下午茶时间：每天享受一段悠闲的午茶时间，一杯花茶或一杯热牛奶，依自己的心情做变化。Psy525。cn2、欣赏美好的事物：画展、摄影展、陶艺展等，都具有陶冶心性的功能，……定制大师定制大师NikeLeBron9P。S。EliteTaxiCabConfessions，今天我们给大家带来又一款NikeLeBron9P。S。Elite的个人定制版，和前几……淘宝打造爆款失败的原因分析新手卖家开店，难免都会遇到各种问题：比如店铺没流量，有流量但是没转化率，最重要的网店爆款是最让卖家有爱有恨的了。专注于打造爆款，却很难做起来，到底为什么爆款会这么难做？为什么做……朋友圈配图大技巧微商人必看你在阅读朋友圈消息时，是否会有这样的心态：配图不清晰，不想点；图片参差不齐，不想点；图片内容太普通，不想点；图片色彩不好看，不想点。经过多次测试，……秋天吊带裙搭什么衣服现如今吊带裙渐渐在潮流上占了一席之地，吊带裙从夏天穿到了秋天了，里面搭什么最好看呢？让我们一起来看看吧。吊带裙搭配什么衣服搭配衬衫在现在这个时候穿是最合适的，……引流推广必备之最新整理六大引流渠道助力网上赚钱引流推广是常见的获取流量的方法，也是网上赚钱必须的实现过程，所有项目百分之90都需要流量，没有流量就没有一切，大互联网公司也都是依靠巨大流量来变现的，今天我们就整理了最新的六大……农村俗语人过富不交人穷不管事过去的农村，生活条件都差不多，富人和穷人的差距不大，但现在由于赚钱方式的多样性，贫富的差距就逐渐增大了。但人到了40岁，事业上算是已经定型了，无论贫还是富，都很难再改变。人过4……拿破仑麾下的老近卫军都是什么人老近卫军身世揭秘说到拿破仑这个人是怎么样的也是很有说法的，但是他的大的方面我们不去说我们就说说他的一些细节方面的东西吧，话说他的麾下有很多老近卫军那么这些近卫军都是些什么来历呢？下面我们不妨就……马超父亲马腾怎么死的马超和曹操为何结怨马腾是东汉末年凉州一代军阀。马腾原本是汉朝偏将军，但汉室逐渐衰落，凉州刺史又被叛军所杀，马腾和韩遂等人便在凉州一起共事。马腾性格忠厚，对百姓很好，所以受人尊敬，马腾曾计划诛杀李……春节准妈妈出远门有十注意准妈妈出门要注意很多的事情，一定要做好充足的准备，才能保证母婴的安全哦。春运要到了，准妈妈一定要做好以下的准备哦。准妈妈春运出行的十个注意事项：1、要做好例行检查。……流行性脑脊骸膜炎的症状与预防流行性脑脊骸膜炎对大多数家长来说，都还是很陌生，本文，小编就整理出流行性脑脊骸膜炎的症状与预防，分享如下，以供参考。此病为小儿常见的脑膜炎双球菌引起的化脓性脑膜炎，具有流……南明鲁王政权为何建立的迅速败亡的更迅速1644年3月，闯王李自成的大顺军攻破北京城，崇祯帝朱由检自缢于煤山（景山），历时277年的大明皇朝宣告灭亡。明王朝灭亡后，逃到江南不甘失败的明宗室及其残余势力，先后在南方建立……