茶艺是一门专业学问，源于唐代，历史悠久。而乌龙茶是中国的六大茶类之一，福建又是出产乌龙茶的好地方。要想喝到上等的福建乌龙茶，茶艺是必不可少的。下面我们一起来了解一下福建乌龙茶茶艺。
　　福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称工夫茶。工夫茶的主要特色，在于它非常注重茶品选择，茶具之精美，水质之甘纯和泡饮技法之从容有序，水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。在清代的文献中有工夫茶的专题，都说明功夫茶中有工夫。福建乌龙茶茶艺具体为：
　　1、嘘寒问暖（湿壶）：俗称湿壶，将初沸水注入空壶，以提高壶温，便于冲泡。
　　2、素瓷生烟（烫杯）：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛围。（取茶罐，茶荷等）
　　3、倾心桃源（置茶于壶内）：俗称纳茶，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡。通常下茶量以茶水比1：22为宜。
　　4、悬壶高冲：（提壶，注沸水于壶）
　　5、轻推花浮：（刮沫）
　　6、孟臣沐霖：（淋壶）
　　7、关公巡城（筛茶）：高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，最后点滴入杯。
　　8、敬奉香茗：（副泡手敬茶）

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