工具材料
　　aclasstaghrefwiki10066IH1NtMa。html田螺a调味：田螺600克、糖10克、生抽30毫升、芝麻油20毫升、葱适量、姜适量、五香粉少许
　　肉糜调味：猪肉糜300克、葱姜水45毫升、糖5克、生抽15毫升、鸡蛋一颗、淀粉30克、盐少许、黄酒少许
　　操作方法
　　01：hr先制作酿在田螺里的肉馅。把猪肉糜加盐打散。
　　02：hr再分次加入葱姜水搅拌。
　　03：hr然后加糖、生抽、黄酒和蛋液，朝同一方向搅拌。
　　04：hr最后再加淀粉拌匀。
　　05：hr田螺入沸水汆烫，断生后捞出。
　　06：hr然后剪掉尾部，取出螺肉，肚肠也随之去掉。因为田螺买来后无需提前净水吐沙。
　　07：hr螺壳加葱姜水里的葱姜一起，冷水入锅煮沸，祛除腥味。
　　08：hr然后将螺肉洗净，切碎。
　　09：hr将切碎后的螺肉拌入肉糜里。
　　10：hr待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。
　　11：hr起油锅下猪油。
　　12：hr将葱末和姜末爆香。
　　13：hr再放入田螺，加生抽、糖和清水。
　　14：hr盖上盖子中小火煮10分钟，最后调大火收汁即可。
　　15：hr再加上五香粉和芝麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。

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