鸡脚煲什么汤好

　　鸡脚是日常生活中比较常见的食材，不但富含蛋白质，而且还脆嫩可口，因此备受人们的喜爱。其实鸡脚不能既可以卤着吃，将其煲成汤品来食用，营养价值也是极高的。那么鸡脚可以用来煲什么汤好呢？
　　一、冬菇煲鸡脚汤
　　主料：冬瓜（1000克）鸡爪（300克）猪排骨（大排）（400克）香菇（干）（50克）芡实米（70克）
　　调料：姜（5克）盐（3克）
　　制作工艺
　　1。冬瓜洗净，连皮带瓤切块，冬菇用清水浸软，去脚，揸干水，芡实洗净。
　　2。鸡脚用盐搓擦洗净，排骨，鸡脚放入滚水中煮五分钟，取起洗。
　　3。水12杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，芡实，姜，鸡脚，排骨煲滚，慢火煲三小时，下冬菇再煲半小时，下盐。
　　健康提示
　　健脾胃，增高。
　　二、花生煮鸡脚
　　主料：花生仁（生）（150克）鸡爪（100克）
　　调料：姜（5克）盐（4克）植物油（20克）胡椒粉（1克）料酒（25克）酱油（10克）
　　制作工艺
　　1。将花生米用温水略泡，沥干水分；
　　2。新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
　　3。将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
　　4。用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
　　5。待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。
　　三、枸杞煲鸡脚
　　主料：鸡爪（500克）
　　辅料：枸杞子（30克）黄芪（30克）杜仲（30克）紫河车（400克）
　　调料：姜（5克）盐（2克）
　　制作工艺
　　1。将胎盘洗净，切片，下油锅加姜片炒片刻。
　　2。鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净，备用。
　　3。将用料一起放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味分次食用，每日2次。
　　四、冬菇木耳鸡脚排骨汤
　　主料：香菇（干）（40克）木耳（干）（40克）鸡爪（250克）猪小排（猪肋排）（480克）
　　调料：姜（3克）盐（4克）酱油（5克）花生油（10克）
　　制作工艺
　　1。冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净擅干。木耳浸至发大，约1小时，洗净，太大朵的撕成小朵，把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水，鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净，排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净。姜去皮，洗净。
　　2。把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开，慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。
　　健康提示
　　轻身强智、消脂降压、通便减肥
　　五、清汤鸡脚骨煲
　　材料：
　　马蹄200克，猪骨2500克，猪手1只，鸡脚10只，枝竹、芹菜少许，冬瓜250克。
　　调味料：
　　盐3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
　　制法：
　　1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤，猪骨、猪手飞水备用。
　　2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。
　　3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时，最后放入糖及盐即可。
　　提醒：
　　火候要够，猪骨、猪手才会捻，奶白汤底要花时间（约2小时）熬制才算靓。
　　风味特点：
　　入口有浓烈的白胡椒味，还有浓浓的猪骨香。
　　六、秋季补血：红枣鸡脚花生汤
　　身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好
　　材料：
　　花生5两（我没准确的称，大约用手抓个三把满满的）
　　红枣12粒鸡脚12只陈皮1小块水8碗（可依情况斟酌）
　　做法：
　　1鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用
　　2红枣洗净并去核
　　3陈皮泡软后去瓢，（就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份）
　　4花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水（约八碗水）
　　5大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳
　　两小时后，起锅加盐调味（盐要在汤煲好才加）