卤肉饭怎么做
工具材料
五花肉450克
菜心60克
料酒20克
生抽20克
香菇6个
洋葱200克
冰糖10克
老抽10克
蚝油10克
生姜20克
大蒜30克
八角3粒
桂皮1块
香叶3片
操作方法
01：hr首先，将准备好的五花肉切成丁，再将香菇提前3小时候泡发，泡发好之后切丁，放在一旁备用。
02：hr接着，将洋葱切成丁，再把生姜和大蒜切成末。然后把鸡蛋放入沸水中煮5分钟，捞出来剥壳备用。
03：hr起锅热油，将切好的洋葱丁倒入，翻炒几下，再加入姜末和蒜末，一起混合翻炒几下，接着加入肉丁，和洋葱等一起翻炒，直至肉变色。
04：hr然后，往锅里加入生抽、老抽、蚝油，一起混合翻炒，再倒入香菇丁、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。
05：hr翻炒好之后，把之前泡发香菇用的水倒入锅里，再加入冰糖和熟鸡蛋，大火烧开后转小火炖1个小时。
06：hr炖好之后，将八角、香叶和桂皮夹出来，再撒入适量食盐，开大火收汁。
07：hr另起一锅水，烧开后放入菜心和食盐，焯水35分钟。
08：hr最后，把煮熟的米饭和卤肉、鸡蛋、菜心一起摆盘，这道卤肉饭就完成了。
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