这一次风口上没有人

　　一hr板栗，又名中国板栗，壳斗科栗属植物，原产中国，今在东亚广泛栽培、食用。
　　最正宗的中国吃法是糖炒板栗。特别之处在于，必须要用大量沙粒和板栗合炒，才能保证板栗受热充分均匀，产生风味。
　　除了利用沙粒这种特殊的材料，持续不断的翻炒搅动也必不可少。沙粒量大而沉重，翻炒过程尤为不易。
　　一门辛苦活。
　　二hr在东莞弘驰智能技术有限公司看来，这项工作对操作者体能、经验和技巧的高度依赖，不仅影响了糖炒板栗口味的稳定性，也是业务扩张的主要瓶颈。
　　人工炒制品质标准很难统一，炒制口味稳定性较低，人员管理越来越难。
　　房租成本、人工支出、经营费用逐年上升，不断挤压利润空间。
　　这家公司并没有雇佣任何炒栗子的师傅，但它拥有包括机械臂式智能升降自动售货机、自动加工（炒制）多功能售货机等在内的49项技术和设计专利。
　　在他们看来，炒栗子的人是不必要的。
　　把自动翻炒板栗的机器，和自动贩卖货品的机器组合在一起，就是X板栗弘驰智能推向市场的智能板栗生炒销售机。
　　无人炒制售卖，一人掌控N店。
　　无须炒栗师傅，省去人工成本。
　　无须人员值守，没有管理烦恼。
　　自动现炒现购，24小时不间断营业！
　　三hr今年11月，弘驰智能完成3000万元天使轮投资，资方为光速中国、启赋资本等。
　　中国板栗市场规模超过300亿元年，年增长率15、炒栗消费占板栗市场消费的80以上，重复购买率达到57以上。
　　在弘驰智能看来，用人工智能方式炒制和销售板栗，占地面积更少，人工成本几乎为零，这样的板栗铺可以更加快速地进行复制、扩张，实现规模化连锁化。因此这个市场规模和市场份额都可以在新技术的刺激下提升。
　　即便是这样，这个赛道不算小，但也不算太大。
　　但这可能只是个开始，除了面向终端消费的X板栗项目，弘驰智能还有一半业务面向B端，专门研发、生产和销售各种无人销售设备，包括智能盒饭机、生鲜售卖机、使用视觉识别的智能冰柜、共享图书书柜等。
　　换句话说，他们生产占地更少、无需人力的快餐店、便利店、书店和菜场。
　　弘驰智能现有工厂三家，总占地面积3万余平方米，形成年产3万台智能设备的产能。
　　3万台设备，3万个店铺，3万个就业岗位低端就业岗位。
　　一个足够大的赛道。
　　四hr除了糖炒板栗、盒饭店和便利店，正在被替代的消费终端有一个长长的列表。
　　这个列表的另一个名字叫作无人自助领域项目融资表。
　　根据腾讯科技今年年中的新闻梳理，20142017年，从2014年起，获得的融资的无人自助项目个数逐年增加，在2017年正式爆发，截止2017年7月15日，已经有超过36个创业公司获得了融资。
　　娃娃机、果汁店、便利店、酒柜、KTV、洗车店、健身房、照片冲印店、便捷旅馆当然，还有糖炒栗子。许多个细分市场，许多个300亿元年。
　　一个如此之大的风口VC们说，现在想要投一个这种项目，得靠抢，下手慢了，就没了。
　　只是这一次的风口上，没有人。
　　昨天晚上回家，依稀记得楼下有家人工糖炒栗子铺，突然想要买上一袋。转了两圈，却怎么也找不到那家铺子。
　　我一向不是个爱吃板栗的人，以至于对于它在何时，因何关门、消失，没有半点的印象。
　　是几个月前那场清理整治运动，让他们失去了店铺吗？是这几个礼拜的清退运动，让这些人口失去了住所吗？
　　最不可能的原因，大概就是那台炒板栗的机器。或许有一天，它会让那些用双手炒制板栗的人们无处可去。但，还不是现在。
　　现在，属于他们的冬天才刚刚开始。