不敢出门买菜这篇硬核囤菜指南

　　新冠病毒疫情期间，为了减少出门的次数，很多人买菜，都会一次性购足好几天的量。
　　肉类倒还好，分成小份冻在冰箱，吃时也不大影响口感，但蔬菜买多了就容易坏。
　　所以本篇，小薇就教大家，不同蔬菜究竟该如何正确存储，以延长它们的新鲜期
　　茎叶类
　　主要指：
　　菠菜、上海青、空心菜、大白菜、春菜、油麦菜、芥蓝、菜心、包菜、花菜等。
　　保存方式：
　　买回来后，千万不要洗！然后按照以下步骤存放冰箱：
　　摘除腐败的叶子在通风处晾干蔬菜表面的水分用保鲜膜或塑料袋装好放冰箱。
　　这样处理后，绿叶菜如菠菜等能保存5天左右，包菜、花菜1周以上，大白菜2周左右。
　　注意：
　　不同的蔬菜要分别装袋存放；
　　若蔬菜量大，最好按一次食用的量分成小袋；
　　蔬菜不要碰触到冰箱后壁，以免被冻伤。
　　根茎类
　　主要指：
　　土豆、番薯、芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、芦笋、莲藕等。
　　保存方式：
　　土豆、番薯、芋头、山药
　　表面的泥土无需清洗，买回来后直接放在纸箱内，并将纸箱放置在通风阴凉处，保存时间可达1个月以上。
　　白萝卜、胡萝卜、芦笋
　　此类蔬菜含水量较多，因此也需要在保证它们表面干燥的情况下，分别装袋存放冰箱，保存时间为1周以上。
　　莲藕
　　泡入清水中，注意每天换水，加盖后存放冰箱，保存时长12周。
　　注意：
　　土豆发芽发青就不能吃了，以免中毒。另外土豆可以和苹果一起放，比如10个土豆里放1个苹果，这样苹果释放的乙烯就能有效抑制土豆发芽。
　　瓜果类
　　主要指：
　　冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、秋葵、茄子等。
　　保存方式：
　　这些蔬菜都比较耐储存，摊开放置在通风、干燥、阴凉处，基本可以保存1周以上。
　　特别是南瓜和冬瓜，在完整的情况下，保存时间可达1个月以上。
　　Ps：黄瓜和番茄，其实是不推荐放冰箱的：黄瓜放冰箱容易长毛发粘；西红柿轻则煮不烂、口味不佳，重则发黑腐烂。
　　注意：
　　切开的南瓜、冬瓜，不要沾水，切口用保鲜膜包裹好后放冰箱，还可保存35天。
　　菌菇类
　　主要指：
　　杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。
　　保存方式：
　　购买时，最好能买已经是真空包装的，这样一般都能保存1周左右。
　　但如果买的是散装，通风晾干后，可以：
　　用厨房纸巾将菇体包裹起来，再装进保鲜袋里，保鲜袋扎几个孔透气，然后放入冰箱冷藏，可以保存35天。
　　注意：
　　最好伞柄朝上放入冰箱，以免损坏，影响保存时间。
　　水果类
　　主要指：
　　苹果、梨、橙子、橘子、草莓、葡萄、香蕉、芒果、木瓜等等。
　　保存方法：
　　苹果、梨、橙子、橘子。这类的水果不放冰箱里，放置在通风处，本身就能保存1周以上，装袋放入冰箱，保存时间至少2周；
　　草莓、葡萄等。在放入冰箱前要先挑出坏果，千万不要洗，用塑料袋包装好后，在塑料袋上扎几个洞或敞开一个口子，可以保存35天；
　　香蕉、芒果、木瓜等水果。就不能放冰箱了，最好放在避光阴凉的地方。
　　除了以上方法外，想要更长久的保存水果，还有一个方式：
　　将水果洗干净、切小块，冷冻起来，这样处理后，水果可保存2周以上哦
　　注意：
　　苹果、香蕉等会释放乙烯（催熟剂）的水果，要注意单独分开存放。
　　干制品
　　主要指：
　　干木耳、干香菇、干黄花菜、干银耳、腐竹、黄豆、绿豆、红豆等。
　　保存方式：
　　相比新鲜的蔬菜，这些干制品只要不受潮、不沾水（不生虫），放在干燥阴凉处，保存几个月都没有问题。
　　除了维生素会缺失些，其他如膳食纤维、蛋白质等营养素与新鲜时并无太大区别。所以，如果购买蔬菜不方便时，也可以相应囤一些干制品。
　　最后，小薇还要提醒的是，囤菜时：
　　首选大白菜、包菜、花菜、土豆、莲藕、南瓜、冬瓜等保存时间本就比较久的菜品；
　　由于绿叶蔬菜比较容易变质，因此应该先吃；
　　冷冻好的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，也可以适当购买临时救急；
　　如果可以的话，买些绿豆自制绿豆芽，更是一个能吃上新鲜蔬菜的好办法
　　总之，疫情期间如果购买蔬菜不方便的小伙伴，照着以上方法，一次买够、正确存储，可让你至少10天不用出门。