黑芝麻有黑发的功效几乎已经深入人心。但是这样以形补形，以色补色的做法，效果并不明显。
　　因为，头发黑是由毛囊里的毛母细胞分泌的黑色素来决定的。黑色素含量多，头发的颜色就越黑；反之，头发的颜色就比较浅。
　　而黑芝麻的黑不是真正的黑，而是紫得发黑，这种黑的色素就是花青素。
　　花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，是黑芝麻、黑米、紫米、黑大豆等紫黑色食物的主要颜色来源。
　　如果你是因为缺乏营养而导致发色不好的话，可以适量吃黑芝麻；当然更重要的还是要营养均衡。
　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，并且它含有的维生素E的量，是植物性食品中最多的。
　　而大家都知道维生素E具有抗氧化的作用，还能促进细胞分裂、延迟细胞衰老。
　　黑芝麻的四大功效告诉你：
　　1、控制血压
　　黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
　　2、补钙
　　黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。
　　3、疏通血管、预防动脉硬化
　　芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
　　4、抗癌抗衰老、延年益寿
　　黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。
　　另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。

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