吃凤尾菇好吗？凤尾菇怎么做好吃？
　　吃凤尾菇好吗？
　　凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
　　新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。
　　凤尾菇怎么做好吃？
　　凤尾菇扒蛋
　　主料：凤尾菇200克，鸽蛋120克；
　　辅料：芹菜15克，洋葱（白皮）20克；
　　调味：啤酒100克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克，植物油20克；
　　做法：
　　1：将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；
　　2：凤尾菇洗净切成片；
　　3：芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；
　　4：洋葱去干皮切末；
　　5：淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
　　6：坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾菇炒匀，再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味；
　　7：锅后转小火煨至入味，再将鸽蛋轻轻推入锅内，煨煮片刻，用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。
　　素炒凤尾菇
　　主料：凤尾菇500克；
　　调味：姜5克，葱白5克，香油5克，盐4克；
　　做法：
　　1：将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
　　2：姜切丝；
　　3：起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

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