抹茶，也就是我们常说的绿茶粉，在市场上这抹茶的价格是很贵的，相当于茶的几倍，而抹茶在人们眼里是一种执着美食的添加剂，但是这个抹茶制作成美食的话，味道是很好的，也是人们喜欢的理由之一，我们经常看到抹茶做的甜品，如抹茶雪糕，抹茶奶茶，抹茶冰粉等，那么这个抹茶粉是如何做的呢？
　　抹茶（Matcha）粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
　　放在避光阴凉处密封保存，好的抹茶保质期通常在6个月，应及时使用，并一定要避光，好的抹茶粉见光会退色。
　　绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。
　　关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。
　　奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。
　　把抹茶粉。炼乳放入，同样再搅拌均匀。
　　雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。
　　1、煮绿豆的时候水放的量要够多，起码是8倍。
　　2、煮绿豆沙的过程中，切记一定要一直盖着锅盖煮，防止绿豆氧化，变成红色的
　　3、煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖，捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。
　　4、捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛，也可以直接过筛，经过两步的豆沙更细腻。
　　5、可以放蜂蜜，白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
　　如果可以自己做的话，那么我们就不用花费太多的经济到市场去买这个抹茶粉，关键是自己做的抹茶粉会更有营养，抹茶粉的制作方法我们上面内容中也给大家做了相关的介绍，知道了抹茶粉的做法之后大家制作美食的话就更方便了，抹茶还可以用来做蛋糕，味道也是很棒的。

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