花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。现将花椰菜对温度条件的要求介绍如下。
　　花椰菜对温度条件的要求
　　花椰菜属于半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，生长适宜温度为1222，但不同生育期对温度要求不尽相同，花椰菜是绿体春化作物，对温度要求较为严格，温度过低过高都会导致花芽分化出现异常，一般在520通过春化阶段，在1017幼苗较大时春化速度最快。
　　一般晚熟品种通过春化阶段要求的温度较低，早熟品种在相对较高的温度下就可进行花芽分化。
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