吃核桃能提高记忆力吗
　　可以！
　　吃核桃可以补脑，核桃每100克核桃中，含脂肪25020～64克，核桃中的脂肪71为亚油酸，12为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
　　现代研究发现，核桃中的高蛋白和不饱和脂肪酸，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。
　　此外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
　　核桃怎么吃能提高记忆力
　　生吃
　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮，直接吃就好。
　　核桃牛奶
　　原料：生核桃1杯，清水2杯，牛奶1杯，蜂蜜或糖适量。
　　方法：将生核桃仁放入开水中浸泡一下，然后取出剥去外皮，再放入搅拌机，加入2杯清水，搅打成核桃汁；将打好的核桃汁过滤分离出核桃汁和核桃残渣两部分，将过滤出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，开小火边加热边搅拌，煮开后关火，微凉后加入蜂蜜和白糖调味就可以喝了。
　　核桃蒸蛋
　　原料：核桃若干，鸡蛋若干。
　　方法：将核桃仁搅拌碎，然后和鸡蛋一起炖。
　　核桃一天吃多少最好
　　每天一般吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜。吃得过多，会影响消化，甚至生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

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