铁棍山药去皮妙招：蒸
　　铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。
　　铁棍山药去皮妙招：切段
　　将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套。
　　铁棍山药去皮妙招：钢丝球
　　用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。
　　铁棍山药去皮妙招：戴手套
　　可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑。
　　铁棍山药削皮后手痒怎么办
　　手痒不要乱挠
　　铁棍山药削皮后手痒，千万不要碰到其他的皮肤，不然碰哪哪儿就会痒，先用大量清水冲洗，没有效果可再尝试下列其他的方法。
　　涂抹食醋
　　山药皮的黏液含有大量的植物碱，所以止痒可以利用酸碱中和的原理。
　　可先用大量水清洗过敏的地方，然后将食醋涂抹在过敏的地方，任何接触到山药粘液的地方都仔细涂抹，家里还有其他的酸性物质也有同样的效果，如柠檬等。
　　火烤手分解植物碱
　　民间有一说法，山药削皮后手庠可把手放火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱。热源是促使很多物质丧失生物活性的好办法，还可以泡热水，也是利用这个原理。
　　但是，务必要注意安全，烤的时候一定不要被烫伤。

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