我们都知道，牛肉的吃法有很多，水煮牛肉就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道鲜香可口，肉质嫩滑，吃起来又麻又香，深受人们喜欢，有些人会自己在家做水煮牛肉。那么水煮牛肉怎么切片呢？下面让我们具体来看看吧！
　　水煮牛肉切片怎么切
　　牛肉的切配，有技巧的，切牛肉不要顺着肉丝的方向切，要顶着肉丝的方向去，这样切出来的牛肉片，光滑柔软，煮好的牛肉片吃到嘴里面也是光滑的；相反，顺着牛肉丝的方向切出来的牛肉，嚼不动，而且还有塞牙缝的不好体验。
　　水煮牛肉，是一道经典的川菜。肉片嫩滑不腥，麻辣鲜香，是这道菜的标准。这种类型的菜适合在饭店里面做，在我们家庭之中用牛肉做菜，还是很少做的。
　　水煮牛肉想要做的鲜香可口，首先要选择牛里脊肉，从切肉片腌制和烫牛肉时水温的火候掌握，可以保证牛肉的嫩黄程度，没有腥味。通过水煮牛肉汤底麻辣料的制作，和最后淋热油的作用，可以达到水煮牛肉的鲜香麻辣味。
　　水煮牛肉的做法
　　准备食材：牛里脊，青笋，黄豆芽
　　调料：豆瓣酱，醪糟，花椒，麻椒，盐，糖，食用油，干辣椒
　　1、改刀
　　将肉顶刀切片上浆备用，青笋去皮。切片备用
　　2、调汤
　　将青笋，豆芽炒香炒熟放入汤碗垫底。另起一锅放花椒麻椒炸香捞出擀成细面备用。用炸麻椒的油小火将豆瓣酱炒香炒出红油。在放入葱姜爆锅倒入适量的醪糟加入牛肉汤（没有加水即可）放入盐，糖，鸡粉调味大火烧开熬3分钟捞出料渣，继续保持汤翻开
　　3、水煮牛肉
　　将上好浆的牛肉片均匀分散的下入汤中煮至变色即可捞出肉片放入炒好的青菜上。在肉片上散上擀碎的花椒面和干辣椒段和一串藤椒备用
　　4、滋油增香
　　锅中做油250克烧至5成热均匀的浇在辣椒上。充分激发出辣椒段。花椒面和藤椒的香气。
　　水煮牛肉的制作技巧
　　1、牛肉上浆葱姜汁水用量为牛肉片23层即可。过多会使肉片出水。过少牛肉会柴。
　　2、牛肉片要分散的下入调好的汤中。汤要宽，火力要猛，肉片入锅要定型后在用手勺推匀。否则会出现溜浆。肉片不够伸展的现象。肉片变成白色即为8分熟即可捞出。以免煮至时间过长变老
　　3、最后的滋油是做好水煮牛肉的灵魂步骤。是促进麻辣的进一步升级。是增加香气和激发鲜味的重要一步。同时挺高菜品的温度和延长菜品温度。水煮牛肉达到麻辣咸鲜烫的最高境界。

淮河中国南北战争分界线1hr赤壁之战后四年，公元212年，曹操跟孙权，又在濡须口杆上了。濡须口，地处长江以北、淮河以南的今安徽含山县与无为县之间，为了攻克这个小小的地域，魏国从212至252年……我国历史上民间说的人鬼缘是什么在20世纪90年代初期，一部香港的电影《倩女幽魂》已经是将人与鬼的爱恋演绎到了最高的境界。同时这也让当年的那些恋人们为宁采臣与聂小倩留下了不少同情的泪水。人鬼恋的故事，在各地古……宝宝的注意力是有限的现在的年轻父母们往往非常关注孩子的学习以及与此相关的记忆、思维、解决问题和语言表达等方面的能力，它们显而易见孩子什么时候说出一句故事书里小主人翁的台词，或者背出一首唐诗，父母们……让孩子快乐吃饭的秘诀不少妈咪甚是担忧孩子的吃饭问题，有些宝宝对食物一直提不起兴趣，一餐饭下来，孩子父母都很累，有没有能让孩子快乐吃饭的秘诀呢？本文为大家推荐让孩子快乐吃饭的秘诀。利用宝宝的喜……俄罗斯地区被蒙古统治了多年为何俄罗斯人看不出有蒙如果说现在的俄罗斯人看不出一点蒙古人血统的，那只能说这样的话是不准确的。因为我们只需要将被蒙古统治之前人的样子和被统治之后人的样子进行对比就能明白了。在蒙古人进攻俄罗斯之前，俄……日军忆地雷战十米火柱冲天一雷造人死伤电影《地雷战》是我国经典的早期抗战题材影片，同时也是一部当时民兵们经常使用的教学片。作为八路军在华北抗战中的重要战术之一，地雷战、地道战、麻雀战等脍炙人口。原日军独混第五旅团第……生活在制婚姻中的女人幸福吗中国社会文化的全面开放，使很多西方概念大举在中国蔓延，AA制，无疑是其中的佼佼者，很多受过高等教育的高中低层白领一族，不再你请我我请你地虚耗人情，想要凑人数吃喝玩乐，说上一句走……三国名家诸葛亮自创八卦阵到底有多神奇诸葛亮创制的八阵图吸收了井田和道家八卦的排列组合，兼容了天文地理，是古代不可多得的作战阵法。谨慎堂《诸葛氏宗谱》就载有八阵功高妙用藏与名成八阵图的诗词赞歌。八卦阵，三国时……有出息的孩子大多出现在特定家庭很多父母都能做到每一位父母都希望自己的子女将来能够成龙成凤，通过美国教育学家多年研究发现：原生家庭对于孩子的成长起着至关重要的作用。随着现代竞争压力越来越大，很多父母为了让孩子能够更好的适应时……传闻中的陈芊芊七夕韩烁还会炸街吗花垣城会被玄虎城在《传闻中的陈芊芊》当中，因为是编剧陈小千进入了自己故事的剧本里，所以她对于故事的发展还是非常了解的，她知道在即将到来的七夕的时候，韩烁会趁着城主游街的时候，炸毁她的马车，花垣……女性备孕吃什么最好女性备孕吃什么最好？女性备孕，调理身体健康是最重要的，要有好的体质才能做到到优生优育。那么女性备孕吃什么最好呢，小编举例了十种食物，女人吃什么有助于怀孕，下面跟随小编一起来了解……米格和哪个更先进更厉害在美苏冷战时期，这一时期成为了军事航空的黄金时代，在这个时期，这两个超级大国在世界各地的许多冲突当中为交战双方提供着战斗机以及轰炸机，对其结果发挥了不小的作用。一般情况下，不仅……