在日常下厨做菜的时候，很多人都会炖一道鱼汤，所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤，这种汤的营养价值非常高，对身体健康很有好处，不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。
　　一、砂锅炖鱼汤的做法
　　1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净
　　2、用干布擦去水份
　　3、平底锅里油热，放入鲫鱼
　　4、两面煎透，盛出。
　　5、取砂锅，放入清水，鲫鱼。
　　6、加姜片，葱结，料酒。
　　7、大火煮开，中小火40分钟。
　　8、加盐，葱花即可
　　小窍门
　　1。因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些。
　　2。鱼要煎透才不腥。
　　3。要中小火炖，鱼汤才浓郁。
　　4。水要一次加足。
　　使用的厨具：砂锅、平底锅
　　二、砂锅鲫鱼汤
　　1。鲫鱼洗干净
　　2。小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。
　　3。锅里放一点点油，油热放鱼煎
　　4。全部放进锅里煎
　　5。两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。
　　6。放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。
　　7。加入适量清水。
　　8。大火烧开
　　9。倒入砂锅。
　　10。盖盖小火熬制1小时，揭盖把鱼捣碎，继续熬1小时即可。
　　11。用细网漏勺过滤出鱼汤，撒上小葱花即可。
　　小贴士
　　鲫鱼先用少许油两面略煎即可，炖出的汤更美味！
　　三、砂锅鲫鱼汤更多做法
　　1。鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
　　2。菜心洗净，切四瓣待用。
　　3。在鲫鱼背上撒些淀粉，
　　4。锅里油热，放入鲫鱼，
　　5。两面煎透。
　　6。取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
　　7。放入姜，葱，料酒。
　　8。中火煮开5分钟，撇去浮沫。
　　9。小中火炖至鱼汤浓郁。
　　10。放入菜心，中火2分钟。
　　11。撒些盐，胡椒粉调味。
　　12。撒些葱花即可。
　　小贴士
　　1。炖鱼汤要用中火。
　　2。鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白。

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