牛肉营养丰富，受到了大众的热爱。那么菜市场买的牛肉都是当天宰的吗？
　　菜市场买的牛肉是当天宰杀的，非常新鲜！至于早上买还是晚上买好？我觉得一般中午买比较好，早上卖的的可能是昨天的剩肉，太迟了去好肉也被买走了。买牛肉的时候我们应当注意牛肉的颜色，过于鲜红可能就是注水肉。
　　牛各部位的功效
　　1。牛肉功能补肝肾，益气血，强筋骨。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝萎软。
　　2。牛骨治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。
　　3。牛髓功能润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。
　　4。牛角功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。
　　5。牛血功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。
　　6。牛脑治头风眩晕，消渴，痞气。
　　7。牛鼻治无乳。
　　8。牛齿治小儿牛痫。
　　9。牛喉咙治反胃吐食。
　　10。牛靥治喉痹，气瘿（甲状腺肿）。
　　11。牛蹄疗妇人崩中，漏下赤白。
　　12。牛肺补肺，止咳逆。
　　13。牯牛卵囊治疝气。
　　14。牛蹄甲烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。
　　15。牛筋补肝强筋，益气力，续绝伤。
　　16。牛肝功能养血，补肝，明目。主治贫血萎黄，夜盲症。
　　17。牛脾功能健脾消积。主治脾胃失健，消化不良，食积痞满。
　　18。牛肾功能补肾气，益精，去湿痹。主治五劳七伤，阳痿气乏。
　　19。牛胆功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。
　　20。牛肚功能补虚，益脾胃。主治病后虚弱，气血不足，消渴，风眩。
　　21。牛舌味甘、性平，归脾、胃经。补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿。
　　22。牛肠厚肠，除肠风痔漏。利尿消肿，亮发，提高免疫力，健脾，强筋，养阴补虚。
　　23。牛胞衣烧存性，研搽，治臁疮不敛。
　　24。牛脂治诸疮，疥癣，白秃，狐臭利尿消肿，亮发，提高免疫力，健脾，强筋，养阴补虚。
　　25。牛乳功能补虚损，益肺胃，生津润肠。主治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。
　　26。牛尾性味甘、平。具有补气、养血、强筋骨的功效。
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