不同蘑菇的做法及功效冬季多吃蘑菇好处多多

　　不同蘑菇的做法及功效
　　美国人把蘑菇誉为上帝的食物；日本人认为蘑菇位于植物食品的顶峰。季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤
　　蘑菇下锅之前晒一晒更补钙！
　　据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。
　　研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。
　　另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大尽快煮了吃吧！反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了
　　各中蘑菇，各有长处
　　蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有蘑菇上市，医生无事之说。现在生活中我们可以轻松购买到的茹类食材有很多，大家是否知道不同茹类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起来了解一下
　　平菇降脂
　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。
　　此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
　　平菇炒木耳
　　用料：平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量
　　做法：
　　1。木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。
　　2。五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。
　　3。锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。
　　4。葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。
　　5。肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。
　　6。平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
　　7。青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。
　　草菇解毒
　　所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
　　选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
　　草菇炒肉片
　　材料：瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克
　　做法：
　　1、先将瘦肉切片，用油、盐和蚝油腌上10分钟，草菇在根部切十字。
　　2、在汤锅内加入适量清水，烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟。
　　3、后过冷水，捞起沥干水分。
　　4、起油锅，放入肉片爆炒，然后加入草菇和盐。
　　5、炒匀，盖上盖，最后煮3分钟即可。